Ingredientes:
- 1 lagosta inteira
- 4-6 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva extra-virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada (opcional)
- Limão para servir (opcional)
Instruções:
Preparo da Lagosta:
- Se você estiver usando uma lagosta viva, é importante tomar precauções para cozinhá-la de maneira humana. A forma mais comum é congelá-la por algumas horas antes de cozinhar. Certifique-se de seguir as orientações de um profissional ou fonte confiável para lidar com lagostas vivas.
- Se estiver usando uma lagosta pré-cozida, pule para o próximo passo.
Cozimento:
- Ferva uma panela grande de água com sal. A água deve estar suficientemente salgada para imitar a salinidade do mar.
- Cozinhe a lagosta na água fervente. O tempo de cozimento varia dependendo do tamanho e se a lagosta está viva ou pré-cozida. Geralmente, uma lagosta viva precisa cozinhar por cerca de 8-10 minutos para cada quilo de peso, enquanto uma pré-cozida pode precisar de menos tempo. A lagosta estará pronta quando a carne estiver branca e opaca.
- Retire a lagosta da água e deixe esfriar um pouco.
- Usando uma faca afiada, corte a lagosta ao meio longitudinalmente, separando a carapaça. Remova a carne das garras e cauda com cuidado.
Preparo do Alho e Óleo:
- Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de azeite de oliva.
- Adicione o alho picado e refogue até ficar dourado e perfumado, tomando cuidado para não queimar o alho.
- Adicione a carne da lagosta à frigideira e refogue rapidamente para que absorva o sabor do alho e do azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Se desejar, adicione salsinha fresca picada para um toque de cor e sabor.
Servindo:
Sirva a lagosta caprichada ao alho e óleo imediatamente, acompanhada de fatias de limão, arroz, salada ou pão para absorver o delicioso azeite e alho. Lembre-se de que a lagosta é um ingrediente delicado, então o tempero deve ser sutil para não mascarar seu sabor natural.
Certifique-se sempre de seguir as melhores práticas de manipulação de alimentos e escolha lagostas de qualidade para garantir o melhor resultado.
