Dê adeus ao molho em conserva e torne isso incrivelmente fácil e delicioso Molho Alfredo Caseiro em vez de. É um complemento fácil para alguns de seus tipos favoritos de massa, incluindo fettuccine, espaguete e penne!
Por que amamos esta receita de molho Alfredo
Quem diria que era tão simples fazer um delicioso Molho Alfredo Caseiro para o seu fettuccine Alfredo favorito? Use ingredientes frescos para fazer algo com gosto de saído direto de um restaurante em apenas 15 minutos!
Variações do molho Alfredo
Você pode facilmente alterar este molho Alfredo caseiro para atender às suas necessidades. Para um molho Alfredo vegano, troque a manteiga, o creme de leite e o parmesão por alternativas veganas. Siga o mesmo conselho para fazer um molho Alfredo sem laticínios.
Felizmente para quem está na dieta cetônica, este molho Alfredo já é amigo do ceto, então sirva-o com seu macarrão cetônico favorito para o ceto Alfredo! Para um molho Alfredo light, troque o creme de leite por leite ou meio a meio.
Como armazenar e reaquecer
Guarde as sobras do molho Alfredo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Reaqueça em uma panela no fogão em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até aquecer bem. Não recomendo congelar este molho.
O que servir com molho Alfredo do zero
É claro que você vai querer usar este molho Alfredo caseiro em macarrão fettuccine e frango Alfredo, mas também pode usá-lo em muitos outros pratos italianos saborosos. Faça cascas recheadas de frango Alfredo, nhoque de frango Alfredo assado ou sanduíches de frango Alfredo.
Experimente fazer macarrão do zero para obter o sabor mais fresco e, em seguida, adicione frango em cubos, bife ou migalhas de salsicha para uma refeição saudável.
O molho Alfredo é sem glúten?
Sim, este molho Alfredo é naturalmente sem glúten. Basta preparar algumas de suas massas sem glúten favoritas e pronto!
Por que o creme de leite precisa estar em temperatura ambiente?
Se for adicionado creme de leite frio, ele pode se separar. O creme à temperatura ambiente incorpora-se muito mais facilmente com os outros ingredientes quentes.
Você pode usar uma mistura de queijos?
Sim! Em vez de 6,4 onças de queijo parmesão, use uma combinação de queijos parmesão ralado na hora e queijo Pecorino Romano. Para obter o molho mais saboroso, use queijo de alta qualidade e rale você mesmo. O queijo pré-ralado não derrete tão bem e não é uma ótima opção para o molho Alfredo.
Como deixar o molho Alfredo mais fino?
Para diluir o molho, adicione gradualmente algumas colheres de sopa de água morna (ou água do macarrão) depois de misturar o queijo.
Você pode fazer molho Alfredo com leite?
Sim! Para um molho Alfredo mais leve, use leite integral ou meio a meio em vez de creme de leite.
Quanto tempo dura esse molho?
Guarde os restos do molho Alfredo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Quando estiver pronto para reaquecer, não coloque o molho no microondas! Em vez disso, aqueça o molho em uma panela em fogo baixo.
Você pode congelar o molho Alfredo?
Eu não recomendo. Receitas à base de creme normalmente não descongelam e reaquecem bem.
Receita de Molho Alfredo Caseiro
Preparação: 5 minutos
Cozinhar: 10 minutos
Total: 15 minutos
Instruções
Para o Molho Alfredo
- Derreta a manteiga em uma panela média e leve ao fogo médio.6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Adicione o alho e cozinhe até dourar levemente e ficar perfumado.1 dente de alho
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 3-5 minutos.
- Despeje o creme de leite em temperatura ambiente. Bata até combinar.1½ xícara de creme de leite
- Assim que o creme estiver totalmente combinado, coloque a panela de volta no fogão em fogo baixo. Não deixe o molho ferver – mantenha em fogo baixo.
- Adicione o queijo ralado e misture continuamente o molho até que o queijo esteja completamente derretido e combinado uniformemente.6,4 onças de queijo parmesão ralado na hora
- Prove e tempere com sal, pimenta e tomilho. sal kosher, Pimenta preta da terra, Tomilho fresco picado
Para fazer Fettuccini Alfredo
- Leve a água para ferver em uma panela grande. Adicione 1 colher de chá de sal.
- Quando a água estiver fervendo, cozinhe 16 onças de macarrão fettuccine al dente de acordo com as instruções da embalagem.
- ralo, reservando ½ xícara da água do cozimento do macarrão.
- Misture o macarrão com o molho, acrescentando água do cozimento conforme necessário até atingir a consistência desejada. Sirva imediatamente.
Dicas
Colheita: Esta receita rende aprox. 2 xícaras de molho Alfredo.
- Certifique-se de usar manteiga sem sal. Se contiver sal, o molho pode ficar um pouco salgado demais para você.
- Sinta-se à vontade para usar alho pré-picado se não tiver dentes de alho frescos disponíveis para usar nesta receita. Ainda funcionará bem.
- Se não tiver creme de leite, pode prepará-lo com leite integral e manteiga integral.
- É melhor usar queijo parmesão ralado na hora por causa do sabor extra que ele traz ao molho em comparação ao parmesão engarrafado.
- O tomilho fresco é um ingrediente opcional que dá ainda mais sabor a este molho. No entanto, você não precisa disso. Se não conseguir encontrar, não se preocupe em adicioná-lo, pois o molho ainda terá um sabor incrível.
- Adicione flocos de pimenta vermelha à mistura de temperos se quiser adicionar um pouco de tempero ao molho.
- Se o molho parecer muito grosso, você pode diluí-lo usando um pouco da água reservada para o macarrão e colocando-o na frigideira.
- As informações nutricionais referem-se apenas ao molho, não ao fettuccini Alfredo preparado.
Armazenar: Guarde o molho Alfredo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Não recomendo congelar este molho, pois receitas à base de creme normalmente não descongelam e reaquecem bem.
Informação nutricional
Servindo: 0,25xícara Calorias: 323calorias (16%) Carboidratos: 4g (1%) Proteína: 8g (16%) gordo: 31g (48%) Gordura saturada: 19g (119%) Gordura poliinsaturada: 1g Gordura monoinsaturada: 8g Gordura trans: 0,3g Colesterol: 93mg (31%) Sódio: 556mg (24%) Potássio: 90mg (3%) Fibra: 0,04g Açúcar: 1g (1%) Vitamina A: 1115UI (22%) Vitamina C: 0,4mg Cálcio: 234mg (23%) Ferro: 0,2mg (1%)
Como Fazer Molho Alfredo Passo a Passo
Refogue o alho: Derreta 6 colheres de sopa de manteiga em uma panela média e leve ao fogo médio. Adicione 1 dente de alho picado e cozinhe até dourar e cheirar levemente. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 3-5 minutos.
Adicione o creme e o queijo: Despeje 1½ xícara de creme de leite em temperatura ambiente. Bata até combinar. Assim que o creme estiver totalmente combinado, coloque a panela de volta no fogão em fogo baixo. Não deixe o molho ferver – mantenha em fogo baixo. Adicione 6,4 onças de queijo parmesão ralado na hora e bata continuamente o molho até que o queijo esteja completamente derretido e combinado uniformemente. Prove e tempere com sal, pimenta e tomilho.
Faça o macarrão: Faça Fettuccini Alfredo cozinhando 16 onças de macarrão fettuccine al dente em água e sal. Escorra e reserve ½ xícara da água do cozimento do macarrão. Misture o macarrão com o molho, acrescentando água do cozimento conforme necessário até atingir a consistência desejada. Sirva imediatamente.
