Como fazer salada de grão de bico com batata doce

Num recipiente coloque a cebola roxa, o vinagre, a água, o açúcar, o sal e os grãos de pimentão e deixe marinar por cerca de 1 hora. Em um prato grande e bonito, coloque as folhas de rúcula na borda, decorando-o. Ao centro, coleco o grão-de-bico, a batata-doce e o pepino, misturados. Polvilhe o gergelim e decore com o ramo de alecrim.

Ingredientes

Salada

• 1 cebola-roxa cortada em meia lua
• 1 xícara de vinagre
• 1 xícara de água
• 1 colher (sopa) de açúcar demerara
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino
• 10 folhas de rúcula
• 1 xícara (chá) de grão de bico cozido
• Meia batata doce cozida
• Pepino japonês cortado em cubos e com casca
• 1 pitada de gergelim
• 1 ramo de alecrim

Senhor

• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de meio limão
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Método de preparação

Salada

• Num recipiente coloque a cebola roxa, o vinagre, a água, o açúcar, o sal e os grãos de pimentão e deixe marinar por cerca de 1 hora.
• Em um prato grande e bonito, coloque as folhas de rúcula na borda, decorando-o.
• Ao centro, coleco o grão-de-bico, a batata-doce e o pepino, misturados.
• Polvilhe o gergelim e decore com o ramo de alecrim.

Senhor

• Em um recipiente pequeno, misture os ingredientes e coloque por cima da salada.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 15 minutos (+ 1 hora de descanso)