Como fazer costelinha barbecue
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até dourar. Junte o alho, e refogue mais um minuto. Adicione os tomates pelados e misture. Acrescente a água, o açúcar, o restante dos temperos, ajuste o sal e mexa bem. Cozinhe em fogo baixo por, aproximadamente, 15 minutos, ou até que o molho fique mais espesso. Tempere a costela suína com sal, e pincele com o molho barbecue. Leve a costela para assar na churrasqueira por aproximadamente, 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja bem macia, soltando do osso. Sirva com o purê rústico de batatas.
Ingredientes
- 1 costela suína
- Sal a gosto
- Azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 lata de tomates pelados
- ¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- ½ colher (chá) de pimenta caiena
- ½ colher (chá) de cominho
- ½ xícara (chá) de água
- Purê rústico de batatas para acompanhar
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até dourar.
- Junte o alho, e refogue mais um minuto.
- Adicione os tomates pelados e misture.
- Acrescente a água, o açúcar, o restante dos temperos, ajuste o sal e mexa bem.
- Cozinhe em fogo baixo por, aproximadamente, 15 minutos, ou até que o molho fique mais espesso.
- Tempere a costela suína com sal, e pincele com o molho barbecue.
- Leve a costela para assar na churrasqueira por aproximadamente, 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja bem macia, soltando do osso.
- Sirva com o purê rústico de batatas.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 240 minutos
