Ingredientes para as Almôndegas:
- 500g de carne moída (bovina, suína, ou mistura)
- 1/2 xícara de migalhas de pão
- 1/4 de xícara de leite
- 1 ovo
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Salsinha ou coentro picados a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes para o Molho de Tomate:
- 1 lata (400g) de tomate pelado ou molho de tomate
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, açúcar e temperos a gosto (manjericão, orégano, etc.)
Instruções:
Preparo das Almôndegas:
- Em uma tigela, coloque as migalhas de pão e o leite. Deixe as migalhas absorverem o leite por alguns minutos.
- Adicione a carne moída, o ovo, a cebola picada, o alho picado, a salsinha ou coentro picados, o sal e a pimenta à tigela com as migalhas de pão umedecidas.
- Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Modele a mistura em pequenas almôndegas do tamanho desejado e reserve.
Preparo do Molho de Tomate:
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns segundos até ficar fragrante.
- Se estiver usando tomate pelado, amasse os tomates na panela com uma colher de pau. Se estiver usando molho de tomate, adicione-o diretamente à panela.
- Tempere o molho com sal, uma pitada de açúcar e temperos como manjericão e orégano, de acordo com o seu gosto. Deixe o molho cozinhar por alguns minutos.
Cozimento das Almôndegas:
- Adicione cuidadosamente as almôndegas ao molho de tomate, certificando-se de que fiquem submersas.
- Cozinhe as almôndegas em fogo médio-baixo por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente para que cozinhem de maneira uniforme.
- Verifique a consistência do molho e ajuste o tempero conforme necessário.
- Quando as almôndegas estiverem cozidas por dentro e o molho estiver apurado, retire a panela do fogo.
Servindo as Almôndegas:
Sirva as almôndegas com o molho de tomate sobre macarrão cozido, arroz, pão ou acompanhamento de sua escolha. Polvilhe um pouco de salsinha ou queijo ralado por cima para finalizar.
Essa é uma receita clássica de almôndegas em molho de tomate, mas você pode personalizá-la com seus temperos favoritos e escolhas de carne.
