Ingredientes:

• 9 folhas de massa para lasanha (pré-cozidas, se disponíveis)
• 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
• 2 xícaras de espinafre fresco ou congelado, cozido e escorrido
• 2 xícaras de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 3 xícaras de molho branco (béchamel)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1/2 colher de chá de noz-moscada (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente até que a mistura fique dourada, formando um roux.
3. Lentamente, adicione o leite à mistura de roux, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho engrosse e fique homogêneo. Se desejar, tempere o molho branco com noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Reserve.
4. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado e o espinafre cozido e escorrido.
5. Em uma assadeira, espalhe uma fina camada de molho branco no fundo. Coloque uma camada de folhas de massa para lasanha sobre o molho.
6. Espalhe metade da mistura de frango e espinafre sobre as folhas de massa.
7. Cubra com uma porção generosa de queijo muçarela ralado.
8. Repita as camadas: molho branco, massa, mistura de frango e espinafre e queijo muçarela. Continue até que todos os ingredientes estejam utilizados, terminando com uma camada de queijo muçarela por cima.
9. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima da última camada.
10. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 25-30 minutos.
11. Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhante.
12. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.

Sirva sua Lasanha de Frango com Espinafre quente e desfrute desta refeição saborosa e reconfortante.