Receita básica de sopa de cebola:

Ingredientes:

• 4 cebolas grandes, fatiadas finamente
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 6 xícaras de caldo de galinha ou vegetais
• 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Fatias de pão (baguete ou similar)
• Queijo gruyère ralado

Instruções:

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe lentamente até que fiquem caramelizadas e douradas, mexendo ocasionalmente. Isso pode levar cerca de 30-40 minutos.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até que o alho fique fragrante.
3. Polvilhe o açúcar sobre as cebolas e mexa para caramelizar ainda mais.
4. Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas e mexa bem, cozinhando por alguns minutos até que a farinha esteja incorporada e comece a dourar levemente.
5. Se estiver usando vinho branco, despeje-o na panela e mexa até que a mistura esteja homogênea.
6. Despeje o caldo de galinha ou vegetais na panela e deixe a sopa ferver. Em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 20-30 minutos para que os sabores se combinem.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Pré-aqueça o forno na função de grill (ou broiler).
9. Enquanto o forno aquece, coloque fatias de pão em uma assadeira e cubra com queijo gruyère ralado. Coloque a assadeira sob o grill até que o queijo fique borbulhante e dourado.
10. Sirva a sopa de cebola quente, com as fatias de pão com queijo por cima.

Essa é uma versão clássica da sopa de cebola francesa, conhecida pela sua riqueza e sabor profundo. Aproveite!