Ingredientes:

Para o quibe:

• 2 xícaras de trigo para quibe
• 2 xícaras de água quente
• 500g de carne moída (pode ser carne de boi ou de cordeiro)
• 1 cebola média, picada
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva

Para o recheio (opcional):

• Queijo muçarela em cubos
• Azeitonas picadas
• Hortelã picada

Instruções:

Preparo do Quibe:

1. Lave o trigo para quibe em água corrente e escorra bem.
2. Em uma tigela, misture o trigo com a água quente. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até que o trigo absorva a água e fique macio.
3. Em outra tigela, misture a carne moída, a cebola picada, o cominho, a canela, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Misture a carne temperada com o trigo hidratado. Amasse bem para que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Montagem do Quibe:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em um refratário untado com azeite, coloque metade da massa de quibe e pressione para que fique uniforme.
3. Se estiver usando o recheio, distribua os cubos de queijo, azeitonas e hortelã sobre a primeira camada de quibe.
4. Cubra o recheio com a outra metade da massa de quibe, pressionando para selar as bordas.
5. Com uma faca, corte o quibe em pedaços no formato desejado.
6. Regue a superfície do quibe com um fio de azeite de oliva.

Assamento:

1. Leve o quibe ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que fique dourado e cozido por dentro.
2. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Servindo:

Sirva o quibe assado com saladas, molhos, pão sírio ou acompanhamentos de sua escolha. O quibe assado é uma opção mais saudável e igualmente saborosa em comparação ao quibe frito tradicional.

Lembre-se de que você pode ajustar os temperos de acordo com seu gosto pessoal e adicionar o recheio que preferir.