ngredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas, cortadas em rodelas finas
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
- 2 pimentões (1 verde e 1 vermelho), cortados em tiras
- 4 tomates maduros, cortados em rodelas
- 3 dentes de alho, picados
- Azeitonas pretas a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou coentro picados para decorar
- Folhas de louro (opcional)
- 1 xícara de água
Instruções:
- Comece por dessalgar o bacalhau, se ainda não estiver dessalgado. Para fazer isso, mergulhe o bacalhau em água fria por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes. Escorra bem.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 5 minutos, apenas para amolecê-las um pouco. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolas e os pimentões e refogue até que fiquem macios.
- Adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutos.
- Em uma assadeira grande, coloque uma camada de batatas cozidas no fundo.
- Em seguida, coloque uma camada de bacalhau desfiado sobre as batatas.
- Adicione uma camada da mistura de cebola, pimentão e alho por cima do bacalhau.
- Coloque uma camada de rodelas de tomate sobre a mistura de cebola.
- Repita as camadas até que todos os ingredientes estejam na assadeira.
- Adicione as azeitonas pretas e folhas de louro (se estiver usando) por cima.
- Regue generosamente com azeite de oliva e polvilhe pimenta-do-reino a gosto.
- Despeje 1 xícara de água na assadeira para criar um caldo.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 20-30 minutos, ou até que a bacalhoada esteja dourada e os legumes estejam macios.
- Sirva a bacalhoada quente, polvilhada com salsinha ou coentro picados por cima.
A bacalhoada é um prato clássico que combina a textura única do bacalhau com legumes saborosos. É perfeita para ocasiões especiais ou para saborear em qualquer época do ano. Bom apetite!
