Uma vez que fazer pescada amarela na crosta e purê de cenoura

Em uma forma, unte com óleo, coloque a pescada, pincele com manteiga, tempere com sal, pimenta-do-reino, lemon pepper, chimichurri, acrescente cebolas cortadas em quatro partes, tomates ao meio, passe mais um fio de óleo, coloque um ramo de alecrim e ligeiro para o forno para assar em 180 graus por 30 minutos. Para preparar a crosta pegue a farinha de mandioca, manteiga derretida, tempere com sal, pimenta-do-reino, chimichurri, óleo, misture muito e reserve. Para preparar o purê de cenoura, cozinhe a batata e a cenoura e amasse. Em um frigideira, coloque a manteiga, fio de óleo, alho picado para fritar, adicione a batata e a cenoura, misture, acrescente o creme de leite, tempere noz-moscada, sal, pimenta-do-reino, baixe o incêndio, misture muito até chegar no ponto quando descola do fundo da panela. Retire a pescada do forno, retire o ramo de alecrim, cubra a pescada com a farinha para formar a crosta, coloque uma pimenta dedo de moça inteira, e volte para o forno por mais 15 minutos e estará pronto para servir com o purê de cenoura de seguimento.

Ingredientes

• 1kg de pescada amarela
• Sal a palato
• Pimenta-do-reino a palato
• 10g de lemon Pepper
• 50g de farinha de mandioca
• 5g de chimichurri
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 tomates 
• 1 cebola
• Ramo de alecrim
• 1 pimenta dedo de moça

Purê de cenoura

• 1 cenoura
• 2 batatas
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Noz-moscada
• 100ml de creme de leite

Modo de preparo

• Em uma forma, unte com óleo, coloque a pescada, pincele com manteiga, tempere com sal, pimenta-do-reino, lemon pepper, chimichurri, acrescente cebolas cortadas em quatro partes, tomates ao meio, passe mais um fio de óleo, coloque um ramo de alecrim e ligeiro para o forno para assar em 180 graus por 30 minutos.
• Para preparar a crosta pegue a farinha de mandioca, manteiga derretida, tempere com sal, pimenta-do-reino, chimichurri, óleo, misture muito e reserve.
• Para preparar o purê de cenoura, cozinhe a batata e a cenoura e amasse.
• Em um frigideira, coloque a manteiga, fio de óleo, alho picado para fritar, adicione a batata e a cenoura, misture, acrescente o creme de leite, tempere noz-moscada, sal, pimenta-do-reino, baixe o incêndio, misture muito até chegar no ponto quando descola do fundo da panela.
• Retire a pescada do forno, retire o ramo de alecrim, cubra a pescada com a farinha para formar a crosta, coloque uma pimenta dedo de moça inteira, e volte para o forno por mais 15 minutos e estará pronto para servir com o purê de cenoura de seguimento.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 5 porções