Ingredientes
- 2 cenouras cozidas e picadas
- 1/2 chuchu cozido e picado
- 2 beterrabas médias, cozidas e picadas
- 1/2 litro de leite
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- Sal a gosto
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola ralada
- 3 gemas
- 1 xícara (chá) de cubos de mussarela
- 3 claras em neve
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes e reserve.
- Em uma panela esquente o óleo e doure a cebola, junte os legumes batidos e mexa sem parar, até engrossar.
- Deixe amornar.
- Misture as gemas, a mussarela e, por último, com cuidado, as claras em neve.
- Coloque em um refratário fundo, salpique queijo parmesão e leve ao forno médio para assar e dourar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
