Ingredientes:

• 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg), cortado em pedaços
• 2 litros de água
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
• 1 xícara de arroz
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para guarnição
• Suco de 1 limão (opcional)

Instruções:

1. Em uma panela grande, coloque os pedaços de frango e adicione a água. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Quando começar a ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 20 minutos, retirando qualquer espuma que se forme na superfície.
2. Retire o frango da panela e reserve. Coe o caldo e descarte quaisquer sólidos.
3. Na mesma panela, aqueça um pouco de azeite ou manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e dourados.
4. Adicione as cenouras e continue a refogar por alguns minutos.
5. Volte a colocar o frango desfiado na panela e adicione o arroz. Misture bem.
6. Despeje o caldo de galinha quente na panela e deixe a canja ferver em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e as cenouras estejam macias.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se preferir, adicione suco de limão para dar um toque de acidez.
8. Sirva a canja de galinha quente, guarnecida com salsinha picada.

A canja de galinha é uma sopa reconfortante, perfeita para dias mais frios ou quando você não estiver se sentindo bem. É uma ótima maneira de aproveitar o sabor do frango e proporcionar conforto. Aproveite!