Ingredientes:

• 250g de quiabo, lavado e cortado em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate maduro, picado
• 1 pimentão verde, picado
• 2 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1 limão
• Coentro fresco picado para guarnição (opcional)

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e dourados.
2. Acrescente o tomate e o pimentão à panela e refogue por mais alguns minutos até que fiquem macios.
3. Adicione o quiabo cortado à panela e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o quiabo não esteja mais viscoso e fique levemente dourado.
4. Tempere com cominho, páprica, sal e pimenta a gosto. Mexa bem para distribuir os temperos.
5. Despeje o caldo de galinha ou de legumes na panela e deixe a mistura ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e o caldo tenha adquirido sabor.
6. Use um liquidificador de imersão para triturar a mistura até obter um caldinho cremoso.
7. Adicione o suco de limão e ajuste o tempero conforme desejado.
8. Sirva o caldinho de quiabo quente, guarnecido com coentro fresco picado, se desejar.

O caldinho de quiabo é uma iguaria brasileira saborosa e reconfortante, perfeita para aquecer em dias mais frios ou como um aperitivo delicioso. Aproveite!