Ingredientes:
- 2 xícaras de risoto cozido (sobras de risoto funcionam bem)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/2 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Para Empanar:
- Farinha de rosca
- 2 ovos batidos
Instruções:
- Preparando a Mistura:
- Em uma tigela grande, combine o risoto cozido, queijo parmesão, ovo, farinha de rosca, páprica, sal e pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Formando os Bolinhos:
- Pegue pequenas porções da mistura e forme bolinhos do tamanho desejado, geralmente do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
- Empanando:
- Passe cada bolinho na farinha de rosca, depois mergulhe no ovo batido e, em seguida, volte a passar na farinha de rosca. Certifique-se de que os bolinhos estejam completamente revestidos.
- Fritando:
- Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos até que fiquem dourados por todos os lados. Isso geralmente leva de 3 a 5 minutos.
- Escorrendo o Excesso de Óleo:
- Coloque os bolinhos fritos em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Servindo:
- Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de molho de tomate, maionese ou molho de sua escolha.
Esses bolinhos de risoto crocantes por fora e cremosos por dentro são uma maneira deliciosa de aproveitar sobras de risoto e transformá-las em uma nova e deliciosa refeição. Bom apetite!
