Lazanki é uma deliciosa e fácil massa de repolho polonês ou prato de macarrão, eu cozinho o meu com kielbasa, linguiça defumada, repolho e chucrute.

É um prato super simples que cozinha em menos de 30 minutos e traz um grande sabor com ingredientes relativamente baratos!

Łazanki polonês com linguiça defumada e repolho

Passei 13 anos morando na Hungria rural e, embora a história deste prato seja polonesa, os sabores evocam muitas cozinhas da Europa Central.

Já faz algum tempo que brinco com este prato, em parte para acertar, mas principalmente porque adoro!

É um prato curioso que desafia qualquer descrição, por isso não vou me esforçar muito, mas basta dizer que é notável a quantidade de sabor que se obtém com tão poucos ingredientes.

Lazanki z kapusta é considerado um “prato de Natal” na Polónia, mas ao contrário de muitas culturas ocidentais tradicionais, a comida de Natal não é apenas para o Natal e esta receita de massa com repolho é consumida durante todo o ano.

A massa de repolho já apareceu aqui antes, mas lá vem carregada de bacon, creme de leite e mostarda. Esta receita também costuma ser feita com bacon, com ou sem linguiça defumada.

Esta receita realmente não tem molho, que é como gosto de muitos dos meus pratos de massa. Ele ganha muito sabor com uma linguiça polonesa defumada chamada kielbasa e cebola doce dourada.

Normalmente é feito com repolho ou chucrute, mas gosto de combinar os dois para aumentar o sabor!

Se você gosta deste prato, vai adorar minha receita húngara de rakott kaposzta!

perguntas frequentes

O que é macarrão Lazanki?

São quadrados de massa relativamente pequenos que cozinham muito rapidamente (4-5 minutos).

Provavelmente, você terá que ir a uma loja polonesa/da Europa Central que certamente é comum no Reino Unido, ou poderá encontrar algumas na seção européia do supermercado.

Se você não conseguir encontrá-los, compre pappardelle fresco e corte-o em quadrados, ou você pode simplesmente usar pappardelle!

O que é Kielbasa:

Kielbasa é uma linguiça polonesa defumada e adoro essa coisa. Como britânico, provavelmente lembra mais um saveloy, só que melhor, muito, muito melhor!

De modo geral, no momento da compra está totalmente cozido (verifique a embalagem) e só precisa ser aquecido.

Posso comer tão frio?

Sim, isso é incrível como uma salada de macarrão na lancheira porque os sabores se desenvolvem e as coisas ficam gloriosas no dia 2 ou 3.

Quanto tempo isso vai economizar?

Vai ficar bem na geladeira por 2 a 4 dias, eu pessoalmente não congelaria este prato.

Servindo sugestões

Gosto de servir minha versão de Lazanki com um pouco de chucrute extra e um pouco de pão torrado.

Escolhi um pão de queijo que encontrei porque acho que o queijo combina muito bem com os sabores desta receita.

Você também pode obter uma vibração semelhante com um bom pão de alho com queijo.

Assar pão não é minha “coisa”, mas se eu escolhesse assar pão, serviria com um simples pão refrigerante.

A título de observação, optei por tornar esta receita um pouco mais acessível cozinhando-a em óleo, mas se quiser realçar o sabor experimente fritar a cebola na banha. Tem um gosto incrível!

Equipamento usado

Eu só verifico os nomes das marcas de equipamentos se achar que eles fazem uma diferença material em uma receita. Mas se você tiver alguma dúvida, fique à vontade para perguntar na seção de comentários da receita.

• Fogão.
• Frigideira ou frigideira de 30cm ou 12″ com tampa.
• Panela de 20cm ou 8″.
• Tábua de cortar.
• Faca de cozinha.
• Balanças e/ou copos e colheres medidoras.
• Escorredor de macarrão.
• Servir e servir colheres.