Como fazer sopa de batata, atum e agrião

Aqueça o azeite e doure levemente a cebola. Junte as batatas e refogue demoradamente. Acrescente 1 litro de água e cozinhe em fogo brando, panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até que espetando-se as batatas com um garfo este entre sem dificuldade. Retire do fogo, espere amornar e bata a sopa no liquidificador até obter um creme. Enquanto a batata cozinha, em outra panela junte as folhas de agrião, o alho inteiro e 500ml de água. Leve ao fogo brando, panela tampada e cozinhe por cerca 15 minutos ou até as folhas ficarem bem macias. Escorra e bata no liquidificador até ficar bem triturado. Reserve. Acrescente o agrião batido no creme de batata. Leve ao fogo e quando levantar fervura acrescente o atum Gomes da Costa. Sirva em seguida.

Ingredientes

• • 2 colheres (sopa) de azeite Carbonell
  • 1 cebola picada
  • 2 batatas cortadas em cubos médios (cerca de 300g)

• • 1,5 litro de água
  • 3 xícaras (chá) de folhas de agrião fresco (90g)
  • 1 dente de alho

• 1 lata de atum sólido ao natural baixo em sódio Gomes da Costa (120g), escorrido

Modo de preparo

• • Aqueça o azeite e doure levemente a cebola.
  • Junte as batatas e refogue demoradamente.

• • Acrescente 1 litro de água e cozinhe em fogo brando, panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até que espetando-se as batatas com um garfo este entre sem dificuldade.
  • Retire do fogo, espere amornar e bata a sopa no liquidificador até obter um creme.
  • Enquanto a batata cozinha, em outra panela junte as folhas de agrião, o alho inteiro e 500ml de água.

• • Leve ao fogo brando, panela tampada e cozinhe por cerca 15 minutos ou até as folhas ficarem bem macias.
  • Escorra e bata no liquidificador até ficar bem triturado.
  • Reserve.

• • Acrescente o agrião batido no creme de batata.
  • Leve ao fogo e quando levantar fervura acrescente o atum Gomes da Costa.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos