Salada de frango e manga é uma receita doce e salgada gloriosamente vibrante com molho de pimenta e limão e croutons crocantes.
Esta salada farta fica melhor servida quente e pode ir da geladeira à mesa em cerca de 30 minutos!
Salada Quente de Frango com Frutas e Picantes
A salada nunca fez parte da comida quando eu era criança, mas agora gosto bastante de salada de prato principal.
Na verdade, eles não são um assunto piedoso para mim, muito pelo contrário. Tenho pratos como salada de figo assado, salada de pato e laranja, salada de salsicha, salada de pêssego e queijo feta e salada de cavala fumada e maçã!
Tenho até uma salada de pernil construída com as mesmas ideias de pernil, ovo e batatas fritas!
Esta salada picante fácil de manga e frango segue algumas das ideias que uso em minha salada picante de manga. Combina-os com um peito de frango simplesmente temperado e frito.
Eu faço uma borboleta e aliso o frango para realmente acelerar o tempo de cozimento e adiciono alguns croutons crocantes.
A salada inteira é finalizada com um molho picante e fácil de limão e pimenta.
perguntas frequentes
Posso usar coxas de frango?
Sim claro! Cozinhe-os da mesma forma que aqui, pode ser necessário cozinhá-los um pouco mais.
Certifique-se de que atingem 73°C ou 165°F antes de servir.
Tenho que grelhar a manga e a alface?
Não, você pode simplesmente cortá-los e servi-los. Gosto de colocá-los na frigideira porque dá um toque levemente agridoce que adoro.
Como você prepara uma manga?
Acontece que tenho o vídeo perfeito para você, veja abaixo!
Que tipo de pimenta devo usar?
A resposta para isso realmente deve ser baseada no seu gosto e tolerância à pimenta! Adicione algo que você se sinta confortável em comer; não é um desafio jantar.
Servindo sugestões
Esta salada de frango e manga é um prato simples de uma tigela e costumo não adicionar nada como acompanhamento. A menos que um bom copo de vinho branco gelado conte como acompanhamento!
Porém, gosto de adicionar um pouco mais de calor e um pouco mais de acidez.
Para mim, isso significa pimentões em conserva, graças ao tempo que passei na Hungria, aprendi a amá-los e ficam ótimos com esta salada.
Equipamento usado
Só menciono marcas específicas de equipamentos se acreditar que elas fazem uma diferença material em uma receita. Se você tiver alguma dúvida, sinta-se à vontade para perguntar na seção de comentários abaixo da receita.
- Fogão.
- Frigideira de 28cm ou 11″, não antiaderente se possível.
- Panela para grelhar.
- Tigelas de mistura.
- Tábua de cortar.
- Faca de cozinha.
- Balanças e colheres medidoras.
- Um pote para misturar o molho.
- Termômetro de carne de leitura rápida (opcional).
Tempo de preparação:
10 minutos
Hora de cozinhar:
15 minutos
Tempo total:
25 minutos
Esta salada quente de frango e manga é o epítome dos sabores brilhantes e picantes do verão, mas é feita com ingredientes que estão disponíveis o ano todo.
Ingredientes
- 1 (250g) Peito de Frango Sem Pele
- ½ colher de chá de sal de cebola
- ½ colher de chá de grânulos de alho
- ½ colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 1 cebola roxa
- 50g (2 Fatias) de Pão
- 1 alface romana
- 1 manga
- 1 colher de sopa de azeite
- Punhado de coentro fresco
Para o molho:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 pimenta vermelha
- Pitada de Açúcar
- Sal a gosto
Instruções
- Faça uma borboleta no peito de frango e alise-o com um martelo de carne até obter uma espessura uniforme de cerca de 1-1,5 cm (1/2″).
- Misture o sal de cebola, os grânulos de alho e a páprica defumada com o óleo de cozinha, cubra bem o frango e reserve.
- Corte a cebola roxa ao meio, descasque-a e corte-a em formato de meia-lua com cerca de 1-2 mm de espessura.
- Retire as sementes da pimenta para o molho e corte-a em cubos tão finos quanto possível, depois coloque-a em uma jarra com os ingredientes restantes do molho, misture e reserve.
- Corte o pão em cubos de 1cm (corto as cascas e como enquanto cozinho porque sou guloso).
- Pique grosseiramente o coentro.
- Corte as bochechas da manga, corte a polpa em tiras compridas tomando cuidado para não cortar a casca e, por fim, use uma colher para retirar as tiras de manga.
- Aqueça uma frigideira (não antiaderente) em fogo alto e quando estiver bem quente acrescente o peito de frango e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, retire e deixe descansar. Certifique-se de que a temperatura interna do frango atinja 73°C ou 165°F!
- Coloque o azeite na frigideira onde o frango foi cozido e toste o pão aos cubos para formar croutons crocantes.
- Aqueça uma frigideira em fogo alto e sele a manga dos dois lados para obter algumas marcas bonitas de grelha, depois retire e coloque em uma tigela com os coentros picados e misture bem.
- Corte a alface romana ao meio no sentido do comprimento e coloque-a com o lado cortado voltado para baixo na frigideira para obter algumas marcas bonitas na frigideira, depois retire e pique grosseiramente e adicione à tigela com a manga.
- Corte o frango em tiras com cerca de 5 mm de espessura e junte à mistura de alface e manga.
- Adicione a cebola roxa, tempere com o molho e misture bem.
- Sirva em tigelas acrescentando os croutons para finalizar o prato.
