Salada de pernil com batata, ovo e abacaxi ao molho de mostarda e mel, uma brincadeira com as ideias de presunto, ovo e batata frita e fica uma delícia!
Esta é uma salada de prato principal “quente” que leva cerca de 30 minutos para preparar e é uma refeição maravilhosa durante todo o ano.
Salada Quente de Presunto e Ovo
Adoro brincar com receitas de saladas saudáveis e fazer algo um pouquinho diferente!
Tenho pratos inusitados como salada de linguiça com salada de maçã, pêssego e queijo feta e salada de peito de pato com espargos e laranja, além de caminhos mais conhecidos como salada de carne tailandesa.
Esta receita de salada de presunto é vagamente baseada na primeira coisa que eu sabia que iria pedir em um pub quando voltasse ao Reino Unido, após 13 anos.
Presunto, ovo e batatas fritas com abacaxi, é a comida típica de um pub britânico e um prato que adoro.
Essa “homenagem” é um pouco divertida, no mesmo estilo da minha receita de macarrão para cachorro-quente. Tem um sabor maravilhoso, é leve, fácil de cozinhar e nunca deixa de arrancar um sorriso.
As minibatatas fritas substituem os “croutons” numa salada mais tradicional e são fritas com o presunto. Ovos cozidos com geléia são acompanhados por anéis de abacaxi tostados.
Todo o prato é complementado com um simples e delicioso molho de mel e mostarda.
perguntas frequentes
Posso servir este frio?
Sim, embora eu cozinhasse os ovos por 9 a 10 minutos se os servisse frios. Não gosto de gemas com geléia quando servidas frias.
Que tipo de alface você usa?
Usei uma combinação de lollo rosso ligeiramente amargo e lollo bianco ligeiramente mais doce. Mas você pode usar de tudo, desde alface americana até rúcula apimentada.
Posso fazer isso com antecedência?
Sim, mas não enfeite com antecedência ou as folhas vão murchar e ficar encharcadas.
Que tipo de batata você usa?
Você pode fazer isso com qualquer tipo de batata. Normalmente uso batatas bastante cerosas, pois elas mantêm melhor a forma.
Você usa abacaxi em lata?
Sim, sempre! Eu cozinho para dois, então comprar um abacaxi inteiro é uma indulgência, certifique-se de comprar abacaxi em suco em vez de calda.
Se você ainda tem algum abacaxi e quer manter uma vibe divertida e retrô semelhante, que tal experimentar meu abacaxi frutado com curry de frango?
Servindo sugestões
Essa salada de pernil é uma refeição completa para mim, se eu fosse acrescentar alguma coisa seria um pouco de pão torrado.
Alguns dedos de focaccia ou uma fatia de ciabatta seriam perfeitos.
Se abacaxi não é sua praia, substitua-o por alguns tomates cereja grelhados que você cortou ao meio.
Uma nota final: faz um sanduíche deslumbrante, coloque-o em um pão ou baguete e é excelente!
Equipamento usado
Não recomendo marcas específicas de equipamentos, a menos que ache que isso realmente ajudará. Se você tiver alguma dúvida, sinta-se à vontade para perguntar na seção de comentários abaixo da receita.
- Fogão.
- Panela pequena (15cm ou 6″).
- Frigideira antiaderente de 28cm ou 11″.
- Balanças e/ou copos e colheres medidoras.
- Faca de cozinha afiada.
- Tábua de cortar.
- Saladeira ou tigela grande.
- Frasco para misturar o molho para salada, você pode fazer isso em uma tigela pequena com um batedor, se desejar.
- Bandolim (opcional), eu uso um bandolim para cortar as batatas em palitos de 5 mm de espessura e depois corto com uma faca para economizar tempo.
Tempo de preparação:
10 minutos
Hora de cozinhar:
20 minutos
Tempo total:
30 minutos
Uma brincadeira com ovo de pernil e batatas fritas, esta deliciosa salada quente vem com molho de mel e mostarda e se tornou uma das favoritas em nossa casa!
Ingredientes
- 1 (200g) Bife de Pernil
- 100g (⅔ xícara) de batatas
- 2 ovos grandes
- 1 cebola roxa pequena (75g)
- 4 anéis de abacaxi
- 50g (2 xícaras) de salada ou folhas de alface
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
Para o molho de mel e mostarda:
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- ½ colher de sopa (10g) de mel
- ½ colher de sopa de mostarda inglesa
- ¼ colher de chá de sal marinho grosso
- ⅛ colher de chá de pimenta preta
Instruções
- Retire a casca do bife de pernil e corte-o em tiras com aproximadamente 7 mm de espessura.
- Leve uma panela pequena com água para ferver, acrescente os ovos e ferva por 7 minutos, depois refresque em água fria e descasque.
- Corte as batatas em cubos de 5 mm.
- Corte a batata ao meio no sentido do comprimento, descasque-a e corte-a em meias-luas com 1-2 mm de espessura e coloque-as numa salada ou numa tigela.
- Rale as folhas da salada e coloque-as na tigela com as cebolas.
- Coloque todos os ingredientes do molho em uma jarra e agite bem.
- Aqueça uma frigideira antiaderente de 28cm ou 11″ em fogo alto e quando estiver bem quente adicione o azeite, depois jogue as batatas aos cubos e o pernil e frite por 8 a 10 minutos. Em seguida, transfira para um prato forrado com papel de cozinha. e drenar.
- Retorne a frigideira ao fogo e quando estiver quente sele os anéis de abacaxi por 1 minuto de cada lado e depois retire e corte-os em 4 gomos.
- Corte os ovos em 4 pedaços cada.
- Tempere as folhas da salada e a cebola com apenas algumas colheres de sopa do molho e divida em duas tigelas.
- Cubra as folhas de alface com o presunto, a batata, o abacaxi e o ovo, regue com o restante do molho e sirva imediatamente.
