Sopa de cenoura assada carregada com harissa e zaatar picantes do norte da África, coberta com croutons crocantes de grão de bico e sumagre, esta sopa vegana é uma vencedora!

Quer pretenda servir como sopa de prato principal com pão ou como entrada mais pequena ou mesmo como prato de almoço, esta sopa com certeza irá agradar a todos.

Sopa Picante de Cenoura Vegana

Esta receita de sopa de cenoura assada e purê com especiarias é carregada com os sabores maravilhosos da culinária norte-africana.

Pasta de Harissa, zaatar e sumagre aparecem com destaque porque são perfeitos com alho torrado suave e cenouras doces e terrosas.

Combinam particularmente bem com os tons doces e terrosos da cenoura… daí esta sopa!

Legumes assados ​​são uma ótima base para uma sopa porque ajuda a colorir os açúcares e adiciona um sabor mais profundo.

Eu uso isso como uma técnica tanto na minha sopa de pastinaga com curry assado quanto na minha sopa de tomate assado.

E não me fale sobre os croutons crocantes de grão de bico. Eles são um momento de clareza quase genial, mesmo que eu mesmo diga isso!

Este é um prato irmão da minha sopa picante de cenoura e lentilha.

perguntas frequentes

O que é pasta de harissa e posso fazer em casa?

Harissa é uma pasta picante feita principalmente de muitos tipos de pimenta, algumas doces e outras picantes. É misturada com alho, azeite, cominho, coentro e cominho, a rosa harissa também contém pétalas de rosa.

Eu tentei muitas receitas caseiras para fazer harissa, mas nunca entendi a complexidade das versões compradas em lojas.

Por isso, costumo usar a marca Belazu.

Posso usar grão de bico enlatado?

Ah, meu Deus, sim, seque-os o melhor que puder, mas saiba que eles ainda vão cuspir no óleo, então proteja-se com uma tampa, eu uso uma frigideira pequena de 24 cm ou 10 ″.

Sumac e Zaatar, eles ficarão no meu armário para sempre?

Não se você também não quiser, porque eu os uso o tempo todo aqui no meu site. basta clicar em pesquisar e você será classificado.

O sumagre é usado em pratos tão diversos quanto meu hambúrguer halloumi, meu tagine de coelho e sopa de lentilha turca.

Zaatar aparece em receitas igualmente diversas, como meu tagine de cordeiro marroquino e minhas almôndegas marroquinas Harissa.

Servindo sugestões

Esta é uma tigela gloriosa e grossa de sopa que aquece o coração e enche o estômago.

Eu me enrolo no sofá com uma tigela grande e me sinto confortável, mas se eu fosse acrescentar alguma coisa seria pão, porque bem, pão e sopa são simplesmente mágicos.

Gosto bastante de cortar pão pita em triângulos e torrá-lo em uma frigideira e mergulhá-lo. A sopa é espessa o suficiente para cobrir bem o pão árabe.

Mas se você é padeiro experimente fazer khobz marroquino porque fica genial com esta sopa de cenoura assada!

Equipamento usado

Eu só verifico os nomes das marcas de equipamentos se achar que eles fazem uma diferença material em uma receita. Mas se você tiver alguma dúvida, fique à vontade para perguntar na seção de comentários abaixo da receita.

• Fogão.
• Forno.
• Assadeira.
• Panela de 20cm ou 8″.
• Frigideira de 24cm ou 10″ com tampa.
• Liquidificador.
• Peneira de malha fina.
• Tábua de cortar.
• Faca de cozinha.
• Balanças e/ou medidores de jarros, xícaras e colheres.
• Papel de cozinha.
• Colheres com fenda, para servir e mexer.