Ingredientes para a Massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• Uma pitada de sal

Ingredientes para o Recheio:

• 300g de carne moída
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate médio, picado
• 1/2 pimentão médio, picado (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo vegetal para refogar

Instruções:

Preparo da Massa:

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro.
2. No centro da farinha, adicione o ovo, o óleo e uma pitada de sal.
3. Gradualmente, adicione o leite, mexendo bem para evitar a formação de grumos. Misture até obter uma massa homogênea.
4. Deixe a massa descansar por cerca de 15 a 20 minutos.

Preparo do Recheio:

1. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados.
3. Acrescente a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida.
4. Adicione o tomate e o pimentão à carne. Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve o recheio.

Montagem das Panquecas:

1. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo em fogo médio.
2. Despeje uma pequena porção de massa na frigideira e espalhe-a para cobrir o fundo. Cozinhe por alguns minutos até que a massa esteja firme e as bordas comecem a se soltar.
3. Vire a panqueca cuidadosamente e cozinhe o outro lado por mais alguns minutos.
4. Repita o processo até terminar toda a massa.
5. Coloque uma porção do recheio de carne moída no centro de cada panqueca e dobre-a em forma de envelope.
6. Sirva as panquecas de carne moída com molho de tomate, molho branco ou conforme sua preferência.

Essa é uma receita básica de panqueca de carne moída, mas você pode personalizá-la adicionando queijo, presunto, cogumelos ou outros ingredientes de sua escolha ao recheio.