Como fazer frango com quiabo e arroz integral

Em uma panela, prepare o arroz integral Meu Biju conforme as instruções da embalagem e reserve. Em um recipiente, tempere o frango com alho, sal, pimenta, colorau e vinagre, deixando marinar na geladeira por, aproximadamente, 30 minutos. Em uma panela, aqueça a quantidade referente a 1 xícara (chá) de óleo e refogue o quiabo até que não tenha mais baba – esse processo leva cerca de 20 minutos – mexendo de vez em quando, com cuidado, para não desmanchar. Quando pronto, coe e reserve. Em outra panela, aqueça outras 2 colheres de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando (isso fará com que solte um corante natural); junte o frango e deixe-o fritar até que fique dourado, adicione a água fervente até cobrir quase toda a proteína. Corrija o sal e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por mais ou menos 20 minutos ou até que o frango esteja bem macio. Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado – se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe absorver um pouco mais. Ajuste o sal, junte o cheiro-verde e sirva.

Ingredientes

• • 1  e ½ xícara (chá) de arroz integral Meu Biju
  • 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • 5 dentes de alho amassados

• • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de colorau

• • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de óleo (para refogar o quiabo)
  • 1 kg de quiabo cortado em rodelas finas

• • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande finamente picada
  • 2 xícaras (chá) de água fervente

• Cheiro-verde a gosto picado

Modo de preparo

• • Em uma panela, prepare o arroz integral Meu Biju conforme as instruções da embalagem e reserve.
  • Em um recipiente, tempere o frango com alho, sal, pimenta, colorau e vinagre, deixando marinar na geladeira por, aproximadamente, 30 minutos.

• • Em uma panela, aqueça a quantidade referente a 1 xícara (chá) de óleo e refogue o quiabo até que não tenha mais baba – esse processo leva cerca de 20 minutos – mexendo de vez em quando, com cuidado, para não desmanchar.
  • Quando estiver pronto, coe e reserve.
  • Em outra panela, aqueça outras 2 colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando (isso fará com que solte um corante natural); junte o frango e deixe-o fritar até que fique dourado, adicione a água fervente até cobrir quase toda a proteína.

• • Corrija o sal e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por mais ou menos 20 minutos ou até que o frango esteja bem macio.
  • Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado – se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe absorver um pouco mais.
  • Ajuste o sal, junte o cheiro-verde e sirva.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos