Receita simples de sopa de feijão:

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão cozido (pode ser feijão-preto, feijão-carioca ou outro de sua preferência)
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de meio limão
• Salsa picada para guarnição

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e dourados.
2. Acrescente as cenouras e as batatas à panela e refogue por mais alguns minutos.
3. Adicione o feijão cozido à panela e misture bem com os vegetais.
4. Polvilhe o cominho e a páprica sobre a mistura e mexa para distribuir os temperos uniformemente.
5. Despeje o caldo de legumes na panela e adicione a folha de louro. Deixe a sopa ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que as cenouras e as batatas estejam macias.
6. Retire a folha de louro e use um liquidificador de imersão para triturar parcialmente a sopa, deixando alguns pedaços inteiros de feijão e vegetais.
7. Tempere a sopa com sal, pimenta e suco de limão a gosto. Ajuste os temperos conforme desejado.
8. Sirva a sopa quente, guarnecida com salsa picada.

Esta sopa de feijão é uma opção saudável e reconfortante, repleta de sabor. Você pode personalizá-la adicionando outros vegetais de sua preferência e ajustando os temperos de acordo com o seu gosto. Bom apetite!