Esse Frango Toscano A receita apresenta peitos de frango crocantes e temperados em molho cremoso de parmesão com tomate seco e espinafre. É um prato italiano clássico que você vai adorar comer no jantar e é muito simples de fazer. O molho cremoso é simplesmente irresistível!
Por que amamos esta receita de frango toscano
A combinação de frango temperado simples com molho cremoso é imbatível. Você provavelmente terá muitos desses ingredientes em mãos, então sua lista de compras será curta!
Este Frango Toscano é uma receita que servimos aos convidados e também nas noites movimentadas da semana para a família. É versátil e delicioso.
Variações de frango cremoso toscano
Se você quiser adicionar mais vegetais ao seu prato de frango toscano, ou apenas substituir o espinafre e o tomate por algo, há muitas opções. Kale é um ótimo substituto para o espinafre. É muito mais forte e adicionará mais textura em comparação com o espinafre. Corações de alcachofra seriam uma adição deliciosa. Escorra e pique em pedaços pequenos. Os cogumelos terão uma textura semelhante à dos tomates secos ao sol, por isso são um bom substituto (embora, claro, tenham um sabor diferente).
Como armazenar e reaquecer
Guarde as sobras de frango toscano em um recipiente hermético e leve à geladeira duas horas após o cozimento. O frango cozido ficará seguro na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no fogão para obter melhores resultados. Você pode misturar um pouco mais de creme de leite para refrescar o molho de parmesão.
Como congelar
Congele o frango toscano em um recipiente hermético por até 3 meses. Deixe descongelar durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
Servindo sugestões
O molho cremoso de parmesão torna-o perfeito para servir junto com massas. Prepare um pouco de penne, espaguete ou seu macarrão favorito e cubra cada prato com peito de frango e bastante molho.
Você também pode servir com cogumelos assados ou um pouco de alho assado. Comece com uma salada Caesar de frango ou uma tigela de Zuppa Toscana e você terá uma bela refeição estilo restaurante.
Por que é chamado de frango toscano?
Este prato é chamado de frango toscano simplesmente porque é originário da região da Toscana, na Itália.
Quanto tempo leva para cozinhar o frango em uma frigideira?
Inicialmente, você cozinhará os peitos de frango por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado (8 a 10 minutos) e depois reserve. No final, você vai cozinhar mais alguns minutos diretamente no molho. Portanto, espere cerca de 12 minutos no total para o frango, mas verifique a temperatura interna para ter certeza de que está cozido.
Receita de Frango Toscana
Preparação: 10 minutos
Cozinhar: 20 minutos
Total: 30 minutos
Instruções
- Tempere cada lado de cada peito de frango triturado com tempero italiano, sal e pimenta.
4 peitos de frango grandes, sal e pimenta 1 colher de chá de tempero italiano
- Misture a farinha e o parmesão ralado em uma tigela rasa. Passe cada peito de frango na mistura de farinha, cobrindo os dois lados.
4 colheres de sopa de farinha, 3 colheres de sopa de queijo parmesão
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga e mexa/derreta.
2 colheres de sopa de manteiga estilo europeu
- Cozinhe o frango (em lotes, se necessário) por 4-5 minutos de cada lado ou até que esteja totalmente cozido (165F no centro e não mais rosado) e dourado em ambos os lados. Retire da frigideira e coloque num prato. Cubra com papel alumínio.
- Limpe a frigideira e leve-a novamente ao fogo médio-alto e adicione o ¼ xícara de manteiga restante. Use uma colher de pau para raspar o fundo da panela enquanto a manteiga derrete. Os pedaços marrons têm muito sabor, então não há necessidade de removê-los.
¼ xícara de manteiga estilo europeu
- Adicione o alho e os tomates secos e cozinhe por 1-2 minutos ou até ficarem perfumados.
4 dentes de alho, 8,5 onças de tomate seco ao sol
- Junte a farinha e deixe engrossar por aproximadamente 1 minuto.
1 colher de sopa de farinha
- Junte o creme de leite, o caldo de galinha, o queijo parmesão, o tempero italiano e a pimenta. Mexa para combinar.
½ xícara de creme de leite, 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio, ½ xícara de queijo parmesão, 1 colher de chá de tempero italiano, ¼ colher de chá de pimenta preta
- Adicione o espinafre e reduza o fogo para ferver. Deixe cozinhar até o molho engrossar um pouco e o espinafre murchar.
1 xícara de espinafre bebê
- Adicione o frango de volta à frigideira e vire para cobrir com o molho. Deixe continuar cozinhando até que o frango esteja bem aquecido, 2-3 minutos. Decore com salsa fresca.
Salsa fresca para enfeitar
- Aproveitar!
Dicas
- Cozinhe o frango em lotes, se necessário, para não sobrecarregar a frigideira.
- Você também pode usar coxas de frango. Certifique-se de verificar o cozimento.
- Você pode verificar o cozimento do frango inserindo um termômetro de carne na parte mais grossa do frango – deve indicar pelo menos 165F.
- Depois de cozinhar o frango e pouco antes de fazer o molho, use uma colher de pau para raspar o fundo da panela enquanto a manteiga derrete. Os pedaços marrons têm muito sabor, então não há necessidade de removê-los.
- O creme de leite fará o molho mais espesso e rico.
- Decore com salsa fresca.
Armazenar: Guarde o frango toscano em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.
Informação nutricional
Calorias: 790calorias (40%) Carboidratos: 45g (15%) Proteína: 66g (132%) gordo: 41g (63%) Gordura saturada: 22g (138%) Colesterol: 245mg (82%) Sódio: 705mg (31%) Potássio: 3043mg (87%) Fibra: 8g (33%) Açúcar: 23g (26%) Vitamina A: 2405UI (48%) Vitamina C: 29mg (35%) Cálcio: 309mg (31%) Ferro: 8mg (44%)
Como fazer frango toscano passo a passo
Tempere o frango: Tempere cada lado de 4 peitos de frango grandes e triturados com 1 colher de chá de tempero italiano e sal e pimenta a gosto.
Draga o Frango: Combine 4 colheres de sopa de farinha de trigo e 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado em uma tigela rasa. Passe cada peito de frango na mistura de farinha, cobrindo os dois lados.
Cozinhe o frango: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e mexa/derreta. Cozinhe o frango (em lotes, se necessário) por 4-5 minutos de cada lado, ou até que esteja totalmente cozido (165°F no centro e não mais rosado) e dourado em ambos os lados. Retire da frigideira e coloque num prato. Cubra com papel alumínio.
Refogue os tomates: Limpe a frigideira e leve-a novamente ao fogo médio-alto. Adicione o ¼ xícara restante de manteiga. Use uma colher de pau para raspar o fundo da panela enquanto a manteiga derrete. Os pedaços marrons têm muito sabor, então não há necessidade de removê-los. Adicione os 4 dentes de alho picados e 8,5 onças de tomate seco escorrido e enxaguado e cozinhe por 1-2 minutos ou até ficar perfumado. Junte 1 colher de sopa de farinha de trigo e deixe engrossar por aproximadamente 1 minuto.
Adicione o creme: Misture ½ xícara de creme de leite, 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio, ½ de queijo parmesão, 1 colher de chá de tempero italiano e ¼ colher de chá de pimenta preta. Mexa para combinar.
Adicione o espinafre: Adicione 1 xícara de espinafre e reduza o fogo para ferver. Deixe cozinhar até o molho engrossar um pouco e o espinafre murchar.
Cozinhe o frango: Adicione o frango de volta à frigideira e vire para cobrir com o molho. Deixe continuar cozinhando até que o frango esteja bem aquecido, 2-3 minutos. Decore com salsa fresca.
