Ingredientes:

• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 200g de couve, finamente fatiada
• 200g de linguiça defumada, cortada em rodelas finas
• 1,5 litros de caldo de galinha ou de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e dourados.
2. Acrescente as batatas cortadas à panela e refogue por mais alguns minutos.
3. Despeje o caldo de galinha ou de legumes na panela. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que as batatas estejam macias e desmanchando.
4. Enquanto as batatas cozinham, em uma frigideira separada, cozinhe as rodelas de linguiça até que fiquem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha e reserve.
5. Usando um liquidificador de imersão, triture as batatas e o caldo até obter um creme liso.
6. Retorne a sopa à panela e adicione a couve fatiada. Cozinhe por mais 5 minutos até que a couve esteja macia, mas ainda vibrante.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Sirva o caldo verde quente, com as rodelas de linguiça defumada por cima.

O caldo verde é uma sopa tradicional portuguesa, conhecida por sua simplicidade e sabor. É uma opção reconfortante para os dias mais frios. Aproveite!