Ingredientes para as Panquecas:

• 1 xícara de carne moída cozida (pode ser carne de boi, frango, porco, ou uma mistura)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para untar a frigideira

Ingredientes para o Recheio:

• 1 xícara de carne moída cozida (restante da carne usada nas panquecas)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado para polvilhar (opcional)
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o ovo, o leite, o fermento em pó, a carne moída cozida, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
2. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com um pouco de óleo.
3. Despeje uma pequena porção da massa na frigideira aquecida e espalhe para criar uma panqueca fina.
4. Cozinhe até que a panqueca comece a dourar embaixo, depois vire e cozinhe do outro lado até dourar. Repita o processo até terminar a massa e reserve as panquecas.
5. Para fazer o recheio, aqueça uma panela em fogo médio e adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem macios.
6. Adicione a carne moída cozida e o molho de tomate à panela. Cozinhe por alguns minutos até que a mistura esteja bem aquecida. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Coloque uma porção do recheio em cada panqueca e dobre-as ao meio ou enrole-as.
8. Polvilhe com queijo ralado e salsinha picada, se desejar, antes de servir.

Essas panquecas de carne moída são uma opção deliciosa para o almoço ou jantar. Você pode personalizar o recheio com seus ingredientes favoritos, como queijo, cogumelos ou legumes. Bom apetite!