Este Orzo de Frango ao Estilo Espanhol não está apenas repleto de sabor, mas é todo feito em uma panela, tornando-o O jantar perfeito durante a semana!
Eu realmente não faço refeições suficientes neste blog e, francamente, não sei por quê. Eu odeio lavar a louça tanto quanto qualquer pessoa. Acho que desta vez não consegui encarar a louça 😂 De qualquer forma, graças a Deus não consegui, o resultado é para lá de delicioso. Me siga…
Frango Orzo
Frango e orzo são uma combinação perfeita. Se você está entediado com frango e arroz, orzo é o substituto perfeito. Para esta receita, usaremos coxas de frango desossadas. Funcionam muito bem porque são muito mais gordurosos do que peito de frango. Eles também são mais difíceis de cozinhar demais e secar!
Frango Espanhol
Usarei o termo ‘espanhol’ de forma bastante vaga, só para não irritar as pessoas 😂 Mas para mim, os sabores e ingredientes deste prato oferecem um belo ‘beijo’ espanhol. Começando pelo frango em si, eu recomendo marinar, mesmo que apenas por 30 minutos. Isso vai injetar sabor nas coxas e amaciar a carne. Aqui está o que você precisa para a marinada:
- Azeite e suco de limão
- Páprica defumada
- Orégano
- Pó de alho
- Pimenta-caiena
Sugiro marinar durante a noite, mas como eu disse, mesmo enquanto você prepara os outros ingredientes serão beneficiados.
Fotos do processo: coloque os ingredientes da marinada na tigela (foto 1), bata e misture as coxas (foto 2), coloque na frigideira (foto 3), frite (foto 4).
Orzo de frango com uma panela
O perfeito deste prato é que o orzo cozinha na panela com todos os outros ingredientes. Não é necessário pré-cozimento. O amido do orzo realmente ajuda a criar um molho cremoso e sedoso que é uma delícia absoluta. Quase como um risoto.
Quão picante é este prato?
É incrível porque o frango é coberto com pimenta caiena e o chouriço às vezes pode ser picante. Dito isto, você sempre pode reduzir a pimenta caiena na marinada se não for bom com temperos!
Fotos do processo: frite cebola e pimenta (foto 1), frite chouriço e alho (foto 2), frite purê de tomate (foto 3), adicione orzo (foto 4), adicione caldo, azeitonas, tomate seco e temperos (foto 5), deixe ferver e mexa (foto 6).
E aí temos que! Todas as minhas principais dicas para fazer o mais glorioso orzo de frango.
Se você gosta do som deste orzo de frango espanhol, definitivamente não deixe de conferir minha bandeja de frango espanhola para assar!
Ei, enquanto você está aqui, por que não conferir minhas outras receitas?
Jantares de frango com uma panela/panela
Tudo bem, vamos conferir a receita completa deste Orzo de Frango Espanhol, certo?!
Como fazer Orzo de frango com uma panela
- Tigela grande e filme plástico (para marinar)
- Faca afiada e tábua de cortar
- Frigideira grande e colher de pau
- Jarro (para estoque)
- Em uma tigela grande misture o tempero, o óleo e o suco de limão. Misture as coxas de frango até ficarem totalmente revestidas, depois cubra e deixe marinar na geladeira pelo tempo que tiver tempo (até durante a noite). Mesmo cerca de 20 minutos enquanto você prepara os outros ingredientes serão beneficiados. Aproxime-se da temperatura ambiente antes de fritar, se for marinar na geladeira.
- Coloque uma panela grande e funda em fogo médio-alto. Adicione as coxas de frango e frite os dois lados até ficarem levemente carbonizados e cozidos no centro (cerca de 5 minutos de cada lado, dependendo do tamanho). Se começarem a carbonizar de forma muito agressiva, basta diminuir um pouco o fogo. Retire e reserve, deixando o excesso de óleo.
- Abaixe o fogo para médio e acrescente a cebola e a pimenta. Frite até ficar macio e dourado, depois acrescente o chouriço e o alho e frite por mais 1-2 minutos. Junte o purê de tomate e frite por um minuto, depois acrescente o orzo. Despeje o caldo e depois acrescente as azeitonas, os tomates secos, o orégano e a páprica defumada. Mexa bem e leve para ferver suavemente.
- Reduza um pouco o fogo e deixe tudo borbulhar até o molho engrossar e o orzo ficar al dente, mexendo regularmente. Se o molho secar antes de o orzo cozinhar, basta adicionar mais caldo, um pouco de cada vez. Se acabar o estoque é só usar água fervente. Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- Adicione o frango novamente para aquecê-lo (junto com os sucos restantes), decore com salsa, sirva e divirta-se!
b) Estoque – Se você é sensível ao sal recomendo usar caldo com baixo teor de sódio, pois esta receita usa ingredientes bastante salgados.
c) Receita atualizada – Atualizei esta receita em 13/11/23. A principal mudança foi passar de coxas com osso para desossadas. Acho-os muito mais fáceis de fritar e mais fáceis de garantir que estão cozidos. Também aumentei a quantidade de caldo e agora coloco tudo de uma vez (muito mais fácil!). Também novos vídeos e fotos 🙂
d) Calorias – Baseado no compartilhamento de 6 coxas entre 4 pessoas (porções generosas!)
Fatos nutricionais
Orzo de frango com uma panela estilo espanhol
Quantidade por porção
Calorias 960
Calorias provenientes de gordura 336
% Valor diário*
Gordo 37,34g57%
Gordura saturada 11,187g56%
Gordura Trans 0,091g
Gordura Poliinsaturada 6,272g
Gordura Monoinsaturada 17,029g
Colesterol 306 mg102%
Sódio 306 mg13%
Potássio 1382mg39%
Carboidratos 84,06g28%
Fibra 6,6g26%
Açúcar 6,57g7%
Proteína 69,7g139%
Vitamina A 3150 UI63%
Vitamina C 29,7mg36%
Cálcio 90mg9%
Ferro 6,5mg36%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
