Ingredientes:
- 500g de batatas (aproximadamente 2 a 3 batatas grandes)
- 1 ovo
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo (e um pouco mais para polvilhar)
- Sal a gosto
Instruções:
- Comece cozinhando as batatas. Você pode fervê-las com casca em uma panela com água até que estejam macias, o que deve levar cerca de 20-30 minutos, dependendo do tamanho das batatas. Depois de cozidas, escorra e deixe esfriar um pouco.
- Descasque as batatas e amasse-as enquanto ainda estiverem quentes. Você pode usar um espremedor de batatas ou um garfo para fazer isso.
- Em uma superfície limpa e enfarinhada, faça um monte com as batatas amassadas. Faça um buraco no centro das batatas.
- Quebre um ovo no buraco e adicione uma pitada de sal.
- Gradualmente, vá adicionando a farinha à mistura, amassando delicadamente até que a massa esteja homogênea e não grude nas mãos. Você pode não precisar usar toda a farinha; pare quando a massa estiver macia e maleável.
- Divida a massa em pequenas porções e role cada porção em uma tira fina, com cerca de 2 cm de espessura.
- Corte a tira em pedaços pequenos, com cerca de 2 cm de comprimento.
- Se desejar, você pode marcar levemente cada pedaço com um garfo para criar ranhuras que ajudarão o molho a aderir.
- Coloque os nhoques em uma assadeira levemente enfarinhada para evitar que grudem.
- Para cozinhar os nhoques, leve uma panela grande de água salgada para ferver. Coloque os nhoques na água fervente e cozinhe até que eles subam à superfície, o que deve levar de 2 a 3 minutos.
- Use uma escumadeira para retirar os nhoques da água e coloque-os em um prato.
- Sirva os nhoques com o molho de sua escolha, como molho de tomate, molho pesto, molho de manteiga e sálvia, ou qualquer outro molho de sua preferência. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
Aproveite o seu nhoque caseiro! Eles são uma delícia quando feitos frescos em casa.
