Como fazer frango ao curry especial

Em um recipiente, tempere o frango com o curry, alho, sal, pimenta, o suco de limão.
e deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas.  Em uma panela ou frigideira funda, esquente o óleo de coco e refogue o frango até ficar bem dourado. Junte os pimentões, a cebola e deixe refogar até que comecem a murchar. Coloque o leite de coco, o creme de leite, misture bem, acerte o sal, a pimenta e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, em fogo baixo. Desligue o fogo e finalize com a salsa.

Ingredientes

• • 1 peito de frango (600g) cortado em cubos médios;
  • 2 colheres (sopa) de curry Da Terrinha

• • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de meio limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco Da Terrinha

• • 1 /2 pimentão vermelho ou amarelo cortado em cubinhos
  • 1 cebola pequena picada em cubinhos
  • 200 ml de leite de coco

• • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Salsa desidratada da Terrinha
  • Sal e pimenta-do-reino em pó Da Terrinha a gosto

Modo de preparo

• • Em um recipiente, tempere o frango com o curry, alho, sal, pimenta, o suco de limão.
  • e deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas.
  • Em uma panela ou frigideira funda, esquente o óleo de coco e refogue o frango até ficar bem dourado.

• • Junte os pimentões, a cebola e deixe refogar até que comecem a murchar.
  • Coloque o leite de coco, o creme de leite, misture bem, acerte o sal, a pimenta e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, em fogo baixo.
  • Desligue o fogo e finalize com a salsa.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos