Caçarola de Mac n cheese é um acompanhamento por excelência do Dia de Ação de Graças que é sempre uma das melhores partes do prato! O Mac and Cheese cremoso é assado na perfeição sob uma camada de cobertura Panko crocante e amanteigada e enriquecido com três queijos diferentes.
O que há nesta receita de caçarola de macarrão com queijo?
Todo mundo tem a receita favorita de Mac e Queijo da família, mas esta pode ser ainda melhor que a da sua avó! Cheddar, gruyere e parmesão picantes tornam esta caçarola de Mac e Queijo extremamente extravagante. O que é ainda melhor é o leite integral e o creme de leite que trabalham em conjunto para torná-lo ricamente rico e cremoso!
- Massa: O macarrão de cotovelo é clássico, mas você pode usar qualquer massa em formato de tubo, como penne, ziti, etc. Conchas também funcionariam!
- Manteiga: Mistura com a farinha para formar um roux, engrossando o molho. A manteiga derretida ajuda a formar a cobertura do pão ralado.
- Alho: Acompanha bem os queijos.
- Farinha: Mistura com a manteiga para formar um roux, engrossando o molho.
- Leite: Forma a base do molho de queijo.
- Creme: Adiciona cremosidade ao molho de queijo.
- Especiarias: Mostarda em pó, sal, pimenta e páprica são temperos clássicos de macarrão com queijo.
- Queijo: Uma mistura de cheddar picante, parmesão e Gruyere cria um macarrão com queijo mais complexo.
- Migalhas de pão: Forme a cobertura crocante. Eu gosto de Panko, mas você pode usar a farinha de rosca que quiser.
Dica profissional: Salgue generosamente a água do macarrão; adiciona muito sabor.
Variações de caçarola de macarrão com queijo
Esta caçarola de macarrão com queijo é ótima como está, mas você pode apimentá-la adicionando bacon cozido esfarelado, salsicha ou presunto; Frango desfiado; Floretes de brócolis; pimentões e cebolas em cubos; Molho de búfala ou sriracha; feijão enlatado e salsa; Atum enlatado; ou pimenta.
Quais são os 3 melhores queijos para macarrão com queijo?
Cheddar é clássico. Adoro a mistura de cheddar picante, parmesão e Gruyere. É uma ótima mistura do sabor clássico de macarrão com queijo com sabor extra salgado, nozes e um pouco de terra. Você pode trocá-lo usando um cheddar mais suave ou cheddar branco, gouda, fontina e/ou jack Monterey.
Posso usar um tipo diferente de massa?
Absolutamente! Você pode usar qualquer massa curta, como penne, ziti, conchas ou rotini!
Devo enxaguar a massa antes de adicioná-la à caçarola de macarrão com queijo?
Sim! Enxaguar a massa removerá o excesso de amido, o que pode fazer com que o molho fique muito grosso! Gosto de usar um roux para controlar a espessura do meu molho, e o amido extra da massa torna mais difícil controlar a espessura. Enxaguar em água fria também evita que a massa cozinhe demais!
Posso usar queijo pré-ralado?
Embora você certamente pode use queijo pré-ralado, não recomendo. Os queijos pré-ralados são revestidos com amido para evitar que grudem, mas isso também os torna mais difíceis de derreter, e o amido pode afetar a consistência do molho. Além disso, os queijos frescos têm um sabor melhor.
O macarrão com queijo deve ficar líquido antes de assar?
A mistura não deve ser completamente sólida, mas também não deve ser excessivamente aquosa. Dê uma olhada nas fotos passo a passo para ter uma boa ideia de como deve ser a consistência.
Como antecipar e armazenar
Esta caçarola de macarrão com queijo pode ser preparada (mas não assada) com até 2 dias de antecedência da hora em que você planeja servi-la. Cubra bem a caçarola não assada com papel alumínio e guarde na geladeira. Quando estiver pronto para assar, deixe a caçarola descansar em temperatura ambiente por 30 minutos e depois leve ao forno conforme as instruções.
Guarde as sobras da caçarola de macarrão com queijo em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
Como congelar e reaquecer
Congele a caçarola de macarrão com queijo inteira ou em porções individuais em recipientes herméticos por até 3 meses. Deixe descongelar durante a noite na geladeira antes de reaquecer coberto com papel alumínio em forno a 350°F por 20 minutos, depois retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos, até ficar bem quente e borbulhante.
Servindo sugestões
Sirva esta deliciosa caçarola de macarrão com queijo com clássicos do feriado, como peru de Ação de Graças, presunto de Páscoa ou lombo de vaca de Natal!
Também é ótimo com os padrões da noite da semana, como frango César assado, presunto e queijo ou bolo de carne com bacon para churrasco.
Receita de Caçarola de Mac e Queijo
Preparação: 10 minutos
Cozinhar: 40 minutos
Total: 50 minutos
Neste Dia de Ação de Graças, presenteie sua família e amigos com o melhor acompanhamento de queijo com esta caçarola de macarrão com queijo. É fácil de fazer e sempre rouba a cena. Pegue aquele ralador de queijo e comece a ralar – você vai adorar cada mordida decadente desta caçarola clássica!
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Unte uma assadeira de 9×13 polegadas com manteiga ou spray antiaderente. Deixou de lado.
- Cozinhe o macarrão até ficar al dente conforme as instruções da embalagem. Escorra e enxágue em água fria para esfriar completamente. Deixou de lado.1 quilo de macarrão de cotovelo seco
- Em uma panela grande ou forno holandês, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30-60 segundos.6 colheres de sopa de manteiga sem sal, 2 dentes de alho
- Junte a farinha e cozinhe por 1-2 minutos.⅓ xícara de farinha multiuso
- Misture lentamente o leite, em seguida, adicione o creme de leite, a mostarda em pó e leve para ferver. Cozinhe até, mexendo sempre, até a mistura engrossar.3 xícaras de leite integral, 1 xícara de creme de leite, ½ colher de chá de mostarda seca em pó
- Desligue o fogo e misture os queijos até derreter. Adicione o macarrão e misture até ficar bem revestido com o molho. Prove e tempere com sal e pimenta conforme necessário.3 xícaras de queijo cheddar fresco ralado, 2 xícaras de queijo Gruyere ralado na hora, ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora, Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- Transfira a mistura para a assadeira preparada.
- Em uma tigela média, misture o Panko, a manteiga derretida e a páprica. Polvilhe uniformemente sobre o macarrão com queijo. 1½ xícara de pão ralado Panko, 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, ¼ colher de chá de páprica moída
- Asse por 20-30 minutos ou até que a caçarola esteja borbulhante e a parte superior dourada.
- Deixe a caçarola esfriar na assadeira por 10 minutos. Decore com salsa e divirta-se!Salsa fresca picada
Dicas
- Salgue generosamente a água do macarrão; adiciona muito sabor.
- Cozinhe o macarrão al dente; a massa continuará a cozinhar na caçarola.
- Enxágue bem o macarrão para remover o excesso de amido e evitar que cozinhe demais.
- Use leite e creme em temperatura ambiente para evitar que coagulem.
- Rale o queijo manualmente, se possível, para obter o melhor sabor e textura.
- Sinta-se à vontade para substituir biscoitos Ritz esfarelados ou pão ralado italiano no lugar do Panko.
- Se preferir, você pode cobrir esta caçarola com outra xícara de queijo cheddar em vez de pão ralado antes de assar.
- No final do cozimento, grelhe a caçarola por alguns minutos para obter uma crosta ainda mais crocante.
- Deixe a caçarola descansar por 10 minutos antes de servir para dar tempo de endurecer.
Armazenar: Guarde a caçarola de macarrão com queijo em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias ou no freezer por até 3 meses.
Informação nutricional
Calorias: 595calorias (30%) Carboidratos: 41g (14%) Proteína: 23g (46%) gordo: 37g (57%) Gordura saturada: 22g (138%) Gordura poliinsaturada: 2g Gordura monoinsaturada: 9g Gordura trans: 0,4g Colesterol: 111mg (37%) Sódio: 696mg (30%) Potássio: 267mg (8%) Fibra: 2g (8%) Açúcar: 5g (6%) Vitamina A: 1230UI (25%) Vitamina C: 0,3mg Cálcio: 573mg (57%) Ferro: 1mg (6%)
