Batatas esmagadas crocantes cobertas com brie pegajoso, molho de cranberry e bacon crocante!
Eles são perfeitos para as festas de fim de ano, mas, na verdade, não há época do ano em que eu não demolisse uma bandeja inteira! E sim, estou falando por experiência própria 😅 Siga-me…
Purê de batatas
Esmagar batatas não é apenas terapêutico, na verdade as torna ultra crocantes. E quem não gosta de uma batata crocante?!
Que tipo de batata usar?
Eu recomendo usar Batatas mini. Algumas receitas usam variedades um pouco maiores, mas acho que quanto menor a batata, mais crocante ela fica.
Ferver/cozinhar as batatas
A melhor forma de preparar as batatas para que fiquem prontas para serem amassadas é fervê-las. Quando estiverem macios, recomendo deixá-los vapor seco por cerca de 5 minutos. Isso ajudará alguns deles fuga de umidade as batatas e ajude-as nítido no forno. A partir daí, você pode revesti-los com óleo e temperos e depois amassá-los até ficarem lisos!
Como faço para esmagar as batatas?
Você vai querer pressionar suavemente as batatas até que fiquem planas. Você vai querer esmagá-los bem finos, mas não tanto a ponto de quebrá-los. Normalmente uso um copo medidor com superfície plana para fazer isso.
Fotos do processo: ferva as batatas (foto 1), escorra (foto 2), cubra com óleo e temperos (foto 3), amasse (foto 4).
Batatas Brie, Bacon e Cranberry
Depois de amassados, vamos assá-los no forno até ficarem crocantes. A partir daí, é hora de começar a cobertura! Se você experimentou meu queijo grelhado Cranberry Bacon Brie, sabe como essa combinação é divina.
Você vai querer cobrir as batatas amassadas com brie e colocá-las de volta no forno até que estejam prontas apenas começa a derreter. Não asse demais neste momento, caso contrário o brie se espalhará por toda a assadeira. A partir daí, acrescente o molho de cranberry, o bacon e a cebolinha!
Fotos do processo: pincele as batatas amassadas com azeite (foto 1), leve ao forno (foto 2), leve ao forno novamente com brie (foto 3), cubra com molho de cranberry, bacon e cebolinha (foto 4).
Perguntas frequentes sobre batatas com brie, bacon e cranberry
O que mais eu poderia usar para esmagar as batatas?
Se eu não tiver uma caneca grande ou um copo medidor em mãos, normalmente uso apenas um garfo ou uma espátula, mas, honestamente, qualquer tipo de utensílio plano resolverá o problema!
Quão finas devo esmagar as batatas?
Quanto mais finos você esmagá-los, mais crocantes eles ficarão. Eu normalmente os quebro o mais fino que consigo, sem que se quebrem, mas você pode mantê-los um pouco mais grossos, se preferir.
Posso usar um queijo diferente?
Se você está procurando algo semelhante ao brie, você pode usar o sub camembert.
Servindo Batatas Esmagadas com Brie, Bacon e Cranberry
Eu normalmente uso uma espátula / nadadeira plana de plástico para retirá-los cuidadosamente da bandeja antes de servir. Eles também ficarão um pouco mais crocantes enquanto descansam.
Estes são os petiscos perfeitos, mas também são um ótimo acompanhamento para um jantar assado!
Procurando mais receitas de purê de batata? Confira minhas Batatas Esmagadas Hunters, Batatas Esmagadas com Parmesão e Batatas Esmagadas EXTRA Crocantes!
Tudo bem, vamos ver a receita completa dessas batatas com brie, bacon e cranberry, certo?!
Como fazer batatas esmagadas com brie, bacon e cranberry
- Panela e escorredor (para ferver batatas)
- Tigela grande (para tempero/óleo)
- Caneca grande ou copo medidor
- 1-2 assadeiras grandes (para assar batatas amassadas)
- Bandeja ou Panela (para cozinhar bacon)
- Faca afiada e tábua de cortar
- Escovar
- Adicione as batatas a uma panela grande com água fria suficiente para cobri-las confortavelmente. Junte 2 colheres de chá de sal e leve para ferver. Depois de ferver, cozinhe até ficar macio, cerca de 20-25 minutos dependendo do tamanho das batatas.
- Escorra as batatas e deixe-as descansar na peneira por 5 minutos para permitir que um pouco de vapor escape. Pré-aqueça o forno a 200C/390F.
- Coloque as batatas em uma tigela grande e misture 2 colheres de sopa de óleo, 1/4 – 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de alho em pó e pimenta-do-reino. Espalhe as batatas em 1-2 assadeiras grandes refratárias e, em seguida, use uma caneca grande ou copo medidor para pressionar cada batata. Quanto mais finos você esmagá-los, mais crocantes eles ficarão. Apenas tome cuidado para que eles não se quebrem. Eles precisam permanecer intactos. Deixe descansar por mais 5 minutos para permitir que mais vapor escape.
- Use um pincel para coletar o óleo restante na tigela e pincele generosamente sobre as batatas amassadas (adicione um pouco mais de óleo na tigela se não sobrar muito). Asse as batatas até ficarem bem douradas, visivelmente crocantes e começando a carbonizar nas bordas, aproximadamente 30-35 minutos.
- Retire a bandeja e cubra as batatas com brie, depois leve ao forno por 2 minutos ou até começar a derreter. Cubra com molho de cranberry, bacon e cebolinha, sirva e saboreie. Acho mais fácil removê-los com uma espátula/paleta de plástico. Eles ficarão um pouco mais crocantes à medida que esfriam.
b) Queijo – Não derreta completamente o brie, caso contrário ele derramará na panela. Asse apenas até começar a amolecer/derreter. Você pode sub camembert.
c) Batatas – Tente garantir que todas as batatas tenham tamanhos semelhantes, para que cozinhem na mesma velocidade. Batatas menores ferverão e assarão mais rápido do que as maiores.
d) Espessura – Tento deixá-los o mais finos possível sem que se desfaçam. Você pode mantê-los um pouco mais grossos, o que os deixará um pouco mais fofos no centro, se preferir.
Fatos nutricionais
Batata esmagada com brie, bacon e cranberry
Quantidade por porção
Calorias 481
Calorias provenientes de gordura 271
% Valor diário*
Gordo 30,08g46%
Gordura saturada 7,507g38%
Gordura Trans 0,003g
Gordura Poliinsaturada 1.107g
Gordura Monoinsaturada 7,938g
Colesterol 38mg13%
Sódio 697mg29%
Potássio 915 mg26%
Carboidratos 38,7g13%
Fibra 3,8g15%
Açúcar 11,19g12%
Proteína 15,22g30%
Vitamina A 236 UI5%
Vitamina C 32,5mg39%
Cálcio 91 mg9%
Ferro 1,7mg9%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
