Como fazer bacalhau tradicional com brócolis
Leve o bacon e o azeite ao forno a 180 graus durante 10 minutos. Corte as batatas em fatias de 2 cm de espessura e cozinhe por 3 minutos. Reserve e quando cair 3 minutos para o bacalhau ficar pronto, acrescente a batata para assar junto com ele. Pique o tomate, uma salsinha de cebola roxa em cubos pequenos e reserve. Cozinhe os brócolis por 3 minutos em água fervente com uma pitada de sal e depois coloque no gelo para o choque térmico.
Ingredientes
- 70 ml de azeite extra virgem
- 30 gramas de cebola roxa
- 50 gramas de tomate esmagado (sem sementes)
- 150 gramas de batata asterix
- 70 gramas de brócolis
- 150 gramas de lombo de bacalhau dessalgado
- Salsinha, pimenta do reino e sal a gosto.
Método de preparação
- Leve o bacon e o azeite ao forno a 180 graus durante 10 minutos.
- Descasque um corte de patata com 2 cm de espessura e coloque para cozinhar por 3 minutos.
- Reserve e quando cair 3 minutos para o bacalhau ficar pronto, acrescente a batata para assar junto com ele.
- Pique o tomate, uma salsinha de cebola roxa em cubos pequenos e reserve.
- Cozinhe os brócolis por 3 minutos em água fervente com uma pitada de sal e depois coloque no gelo para o choque térmico.
Segunda-feira
- Coloque a batata no prato, o bacalhau sobre ela e o tomate com a salsinha e a cebola sobre o bacalhau.
- O brócolis vai ao lado.
- Para finalizar, utilize o azeite do assado despejando sobre o prato.
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 60 minutos
