O jantar ficou delicioso com Almôndegas Caseiras! Estou muito animado para compartilhar com vocês esta receita favorita da família sobre como fazer almôndegas! Tão simples de fazer, mas prometo que essas serão as melhores almôndegas italianas que você já comeu!
Por que amamos esta receita de almôndega
Esta é a receita da minha avó Adee, e comemos ela a vida toda! Com certeza gostaria que minha avó ainda estivesse conosco hoje para fazer uma grande fornada, rir e ter uma noite maravilhosa. Cada vez que fazemos essas almôndegas caseiras, pensamos nela.
Variações de almôndegas italianas
Ao aprender a fazer almôndegas, é importante ter uma receita consistente para seguir. Então, quando você começar a pegar o jeito, poderá começar a torná-los seus! Experimente adicionar diferentes ervas secas ou queijos ralados ao seu para mudar o perfil de sabor e cozinhe-os em molhos diferentes, como molho Alfredo ou molho barbecue!
Como armazenar e reaquecer
Guarde as sobras de almôndegas caseiras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Reaqueça em uma panela em fogo médio-baixo ou no micro-ondas em incrementos de 30 segundos até que esteja bem aquecido.
Como congelar
Essas almôndegas caseiras podem ser congeladas cruas ou cozidas, então faça um lote grande e congele um pouco para depois!
Congele as almôndegas cruas ou cozidas em uma única camada em uma assadeira forrada, cubra com papel alumínio e congele até ficarem sólidas, pelo menos 1-2 horas. Transfira para um saco Ziplock para guardar por até 6 meses. Deixe descongelar durante a noite na geladeira antes de cozinhar ou reaquecer.
Servindo sugestões
Estas almôndegas caseiras podem ser servidas de muitas maneiras. Coloque-os sobre uma cama de massa caseira fresca com pão de alho e uma salada Olive Garden. Ou faça almôndegas com parmesão, sanduíches de almôndegas ou barras deslizantes de almôndegas. Hum!
Qual é a diferença entre almôndegas de estilo italiano e almôndegas normais?
As almôndegas italianas pedem temperos italianos, como queijo parmesão e orégano, enquanto as almôndegas suecas usam temperos como noz-moscada e pimenta da Jamaica.
É melhor assar ou cozinhar almôndegas na frigideira?
Prefiro cozinhar minhas almôndegas direto no molho para infundi-las com mais umidade e sabor. No entanto, você também pode assá-los em forno a 350°F por cerca de 30 minutos.
Quantos ovos você precisa para fazer almôndegas?
Gosto de ir com 2 ovos por quilo de carne!
Por que você coloca leite nas almôndegas?
O leite adiciona umidade às almôndegas para garantir que não sequem no forno. Prefiro usar algo mais rico, como creme meio a meio ou creme de leite, para adicionar sabor, mas leite integral funciona muito bem.
Você pode misturar almôndegas demais?
Sim! Se você misturar demais as almôndegas, elas ficarão duras e densas. Misture delicadamente essas almôndegas com os dedos para obter melhores resultados!
Porque é que as minhas almôndegas se desfizeram?
Posso prometer que essas almôndegas ficam perfeitamente intactas, então para melhores resultados siga a receita! As almôndegas se desfazem devido aos ingredientes aglutinantes; ovos e pão ralado. Muito ou pouco de qualquer um deles pode fazer com que as almôndegas se quebrem durante o cozimento.
As almôndegas ficam mais macias quanto mais tempo você as cozinha?
Se cozidas em molho, essas almôndegas ficarão mais macias à medida que forem cozidas. No entanto, não recomendo cozinhá-los além de 165°F, pois começarão a ficar duros se cozidos demais.
Mais receitas de almôndegas para experimentar
Avaliação 5 estrelas
“Muito fácil de fazer e fica uma delícia 👍” – Erlinda
Receita
Receita de almôndegas caseiras
Preparação: 10 minutos
Cozinhar: 50 minutos
Total: 1 hora
Instruções
- Bata levemente os ovos em uma tigela grande com um garfo. Adicione meio a meio, pão ralado, salsa, manjericão, orégano, parmesão, sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha em flocos (se for usar). Mexa para combinar.6 ovos grandes, 6 colheres de sopa meio a meio, 1½ xícara de pão ralado, 1 colher de sopa de salsa seca, 1 colher de sopa de manjericão seco, 1½ colher de chá de orégano seco, 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora, 1½ colher de chá de sal de cozinha, ¾ colher de chá de pimenta preta moída na hora, ⅛ colher de chá de pimenta vermelha em flocos esmagados
- Adicione o mandril moído à mistura de pão ralado e misture até distribuir uniformemente, tomando cuidado para não sobrecarregar a mistura ou as almôndegas ficarão duras.3 libras de mandril moído
- Divida e molde a carne em almôndegas de tamanhos iguais, rolando suavemente entre as mãos.
- Neste ponto, as almôndegas podem ser cozidas ou congeladas cruas para uso posterior.
Dicas de Becky
Colheita: Esta receita faz almôndegas de 30 (2 polegadas). Uma porção equivale a 3 almôndegas.
- Torne-os sem glúten usando pão ralado GF.
- Não sobrecarregue a mistura de almôndegas. Misturar demais os ingredientes pode deixar suas almôndegas duras e mastigáveis. Seja gentil e use os dedos!
- Para obter as melhores e mais tenras almôndegas, cozinhe-as cruas (sem dourar) no seu espaguete favorito ou molho marinara.
- As almôndegas podem ser congeladas cruas ou cozidas e congeladas para uso posterior. Costumo fazer uma receita dupla de almôndegas para cozinhar em uma receita do meu molho caseiro.
- Você também pode assar essas almôndegas (sem molho) em forno a 350°F por cerca de 30 minutos.
Armazenar: Guarde as almôndegas caseiras em recipiente hermético na geladeira por até 4 dias ou no freezer por até 6 meses.
Informação nutricional
Servindo: 3almôndegas Calorias: 593calorias (30%) Carboidratos: 38g (13%) Proteína: 36g (72%) gordo: 34g (52%) Gordura saturada: 13g (81%) Gordura poliinsaturada: 2g Gordura monoinsaturada: 14g Gordura trans: 2g Colesterol: 214mg (71%) Sódio: 2904mg (126%) Potássio: 1886mg (54%) Fibra: 8g (33%) Açúcar: 18g (20%) Vitamina A: 2289UI (46%) Vitamina C: 33mg (40%) Cálcio: 190mg (19%) Ferro: 9mg (50%)
Como fazer almôndegas caseiras passo a passo
Faça a mistura de pão ralado: Bata levemente 6 ovos grandes em uma tigela grande com um garfo. Adicione 6 colheres de sopa de meio a meio, 1 ½ xícara de pão ralado, 1 colher de sopa de salsa seca, 1 colher de sopa de manjericão seco, 1 ½ colher de chá de orégano seco, 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora, 1 ½ colher de chá de sal de cozinha, ¾ colher de chá de pimenta preta moída na hora e ⅛ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada (se for usar). Mexa para combinar.
Misture as almôndegas: Adicione 3 quilos de mandril moído à mistura de pão ralado e misture até distribuir uniformemente, tomando cuidado para não sobrecarregar a mistura ou as almôndegas ficarão duras.
Dê forma às almôndegas: Divida e molde a carne em almôndegas de tamanhos iguais, rolando suavemente entre as mãos. Neste ponto, as almôndegas podem ser cozidas ou congeladas cruas para uso posterior.
Ferva o molho: Leve seu molho favorito (se cozinhar todas as almôndegas, são necessários 5-6 litros de molho) para ferver em fogo médio, mexendo sempre.
Adicione as almôndegas: Adicione as almôndegas cruas e deixe ferver sem mexer.
Mexa as almôndegas: Após 5 minutos, mexa delicadamente para que as almôndegas fiquem intactas. Reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos (mexendo delicadamente a cada 5 minutos) ou até que as almôndegas estejam cozidas (165°F).
Engrossar o molho: Transfira as almôndegas para uma gradinha de metal sobre uma assadeira com borda e continue cozinhando o molho (em fogo brando), mexendo a cada 10 minutos, até reduzir à espessura desejada. O tempo de redução pode variar de 30 minutos (para comprados em loja) a várias horas (caseiros).
Sirva as almôndegas: Sirva as almôndegas cobertas com molho e manjericão fresco, se desejar.
