Como fazer bacalhau especial à Portuguesa
Dessalgue o bacalhau, corte em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água. Reserve. Descasque as batatas, corte em rodelas e cozinhe em água sem sal. Reserve. Em uma panela, frite o alho no azeite até dourar. Em seguida acrescente a cebola e frite até amolecer. Coloque os pimentões e refogue até dar uma prévia amolecida. Acrescente o bacalhau e misture ao refogado com cuidado para não quebrar muito os pedaços. Desligue o fogo, salpique a salsinha e misture com cuidado.
Em uma travessa monte fazendo camadas, primeiro com as batatas, em seguida o refogado de bacalhau e por último o molho ao sugo. Decore com os ovos cozidos, cortando-os em 4 de comprido e 6 unidades de azeitonas chilenas. Sirva com arroz branco.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau
- 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 400 gramas de batata
- ½ cebola fatiada
- 2 ovos cozidos
- 1 xícara de (chá) de molho de tomate
- 6 azeitonas chilenas
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
Modo de preparo
- Dessalgue o bacalhau, corte em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água.
- Reserve.
- Descasque as batatas, corte em rodelas e cozinhe em água sem sal.
- Reserve.
- Em uma panela, frite o alho no azeite até dourar.
- Em seguida acrescente a cebola e frite até amolecer.
- Coloque os pimentões e refogue até dar uma prévia amolecida.
- Acrescente o bacalhau e misture ao refogado com cuidado para não quebrar muito os pedaços.
- Desligue o fogo, salpique a salsinha e misture com cuidado.
- Em uma travessa monte fazendo camadas, primeiro com as batatas, em seguida o refogado de bacalhau e por último o molho ao sugo.
- Decore com os ovos cozidos, cortando-os em 4 de comprido e 6 unidades de azeitonas chilenas.
- Sirva com arroz branco.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
