Como fazer salmão ao molho de romã

Cozinhe as batatas ao dente, depois tempere o salmão com azeite, uma pitada de sal, limão siciliano, alecrim e pimenta do reino fresca. Após temperar, leve o salmão à frigideira com um fio de azeite para selar e cozinhar levemente. Quando estiver no ponto, flambe o salmão com conhaque. Para pegar o gosto, utilize a mesma panela do salmão para refogar a tatata e, ao desligar, coloque os tomates. Retire o salmão e decore o prato com batata pirulito e tomate cereja. Finalize com flor de sal. Regueánno com o molho de romã e as sementes já separadas pra colorir o prato.

Ingredientes

• Salmão (duas postagens)
• 6 romãs tamanho médio
• 300g de batata doce (menor)
• 300g de tomate cereja (mini)
• 2 limões sicilianos
• Azeite
• Conhaque
• Alecrim
• Pimenta do reino

Método de preparação

Senhor

• Primeiro, bata no liquidificador parte das romãs, peneirando tudo para preparar o caldo.
• Leve o suco da romã ao fogo com uma pitada de sal, uma colher (sopa) de mel ou açúcar.
• Dissolva meia colher (sopa) de amido de milho e deixe reduzir por 10 minutos.
• Deixe separadas duas romãs para decorar o prato.

Método de preparação

• Cozinhe as batatas ao dente, depois tempere o salmão com azeite, uma pitada de sal, limão siciliano, alecrim e pimenta do reino fresca.
• Após temperar, leve o salmão à frigideira com um fio de azeite para selar e cozinhar levemente.
• Quando estiver no ponto, flambe o salmão com conhaque.
• Para pegar o gosto, utilize a mesma panela do salmão para refogar a tatata e, ao desligar, coloque os tomates.
• Retire o salmão e decore o prato com batata pirulito e tomate cereja.
• Finalize com flor de sal.
• Regueánno com o molho de romã e as sementes já separadas para colorir o prato.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 40 minutos