Ingredientes:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 xícara de sal grosso
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela, misture o sal grosso, a pimenta-do-reino e o alho picado. Reserve.
- Lave a peça de picanha e seque-a com papel toalha.
- Faça cortes superficiais em forma de xadrez na camada de gordura da picanha. Isso ajudará a absorção dos temperos e o cozimento uniforme.
- Esfregue a mistura de sal grosso, pimenta e alho por toda a peça de picanha, pressionando bem para que os temperos adiram.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, sele a picanha dos dois lados para dourar a superfície, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
- Transfira a picanha para uma assadeira, colocando-a com a parte da gordura para cima.
- Se desejar, coloque ramos de alecrim ou tomilho sobre a picanha para aromatizar durante o cozimento.
- Leve a picanha ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos para um ponto de carne ao ponto. Se preferir mais mal passada, reduza o tempo; para mais bem passada, aumente o tempo.
- Retire a picanha do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos e manter a carne suculenta.
- Após o descanso, fatie a picanha em pedaços e sirva.
Sirva a picanha ao forno com sal grosso acompanhada de arroz, farofa, vinagrete e outros acompanhamentos de sua escolha. O sabor marcante do sal grosso realçará a suculência da picanha, proporcionando uma experiência deliciosa de churrasco no conforto de sua casa.
