Esses Biscoitos de aveia e cranberry são carregados com os melhores ingredientes para fazer um biscoito mastigável que fica pronto rapidamente! Cranberries secos, aveia em flocos, gotas de chocolate branco e temperos quentes criam o biscoito mais delicioso, e esta receita é muito fácil de seguir.
Por que amamos esta receita de biscoito de aveia e cranberry
Quando você estiver sentindo o espírito natalino, faça esta versão festiva dos clássicos biscoitos de aveia com gotas de chocolate com cranberries secas e gotas de chocolate branco. Eles são perfeitamente mastigáveis com um toque de canela quente! Fazemos isso todos os anos na época do Dia de Ação de Graças para entrar no estado de espírito do feriado.
Variações de biscoitos de aveia e cranberry com chocolate branco
- Você pode fazer esses biscoitos com manteiga salgada (basta omitir o sal kosher) e aveia rápida, se tiver em mãos.
- Use também qualquer fruta seca e qualquer sabor de gotas de chocolate que você tenha na despensa.
- Para biscoitos sem glúten, troque a farinha de trigo por uma quantidade igual de farinha de panificação 1:1 sem glúten e certifique-se de usar aveia sem glúten certificada.
Como armazenar e reaquecer
Guarde os restos de biscoitos de aveia e cranberry em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas ou na geladeira por até 1 mês. Sirva em temperatura ambiente ou levemente aquecido no micro-ondas.
Como congelar
Congele biscoitos de aveia e cranberry com chocolate branco em uma única camada em uma assadeira forrada até ficarem sólidos, cerca de 1-2 horas. Transfira para um recipiente hermético ou saco Ziplock por até 2 meses. Deixe descongelar em temperatura ambiente antes de saborear.
Servindo sugestões
Sirva esses biscoitos junto com um copo de leite de aveia caseiro para um delicioso lanche depois da escola! Ou faça um sanduíche de dois biscoitos de aveia e cranberry com cobertura de baunilha, sorvete de veludo vermelho ou sorvete de abóbora para criar deliciosos sanduíches de biscoitos.
Porque é que os meus biscoitos de aveia caseiros são duros?
Se você misturar ou assar demais os biscoitos, eles podem ficar duros. É por isso que recomendo adicionar delicadamente a aveia, os cranberries e as gotas de chocolate branco para evitar misturar demais.
Qual é a finalidade do bicarbonato de sódio nos biscoitos de aveia?
O bicarbonato de sódio ajuda esses biscoitos a crescer no forno e a ficarem leves e fofos.
Porque é que os meus biscoitos de aveia são fofos?
Se seus biscoitos tiverem textura quase pastosa, você pode ter batido demais a manteiga e o açúcar. Certifique-se de bater apenas até obter um creme claro e fofo.
Os biscoitos de aveia devem ser refrigerados antes de serem assados?
Embora você não precise resfriar esses biscoitos antes de assá-los, certamente poderá fazê-lo, se desejar. A massa pode ser guardada na geladeira por até 1 semana antes de assar!
Receita de biscoito de aveia e cranberry
Preparação: 20 minutos
Cozinhar: 10 minutos
Total: 30 minutos
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
- Use uma batedeira para bater a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
¾ xícara de manteiga sem sal, ¾ xícara de açúcar mascavo
- Junte o ovo e o extrato de baunilha até incorporar.
1 ovo grande, 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato, o sal, a canela e a noz-moscada.
1½ xícara de farinha de trigo, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, ½ colher de chá de sal kosher, ½ colher de chá de canela em pó, ¼ colher de chá de noz-moscada moída
- Adicione a mistura de farinha aos ingredientes molhados. Bata até combinar.
- Use uma espátula para misturar a aveia, os cranberries e as gotas de chocolate, se for usar.
1½ xícara de aveia em flocos, 1 xícara de cranberries secas, ⅔ xícara de gotas de chocolate branco
- Use uma colher de biscoito de 1 colher de sopa para distribuir a massa na assadeira preparada.
- Asse por 8 a 10 minutos até que as bordas estejam levemente douradas.
Dicas de Becky
- Em caso de emergência, você pode usar aveia rápida em vez da aveia tradicional, mas seus biscoitos podem ficar mais secos.
- Certifique-se de medir os ingredientes secos usando o método da colher e do nível para evitar biscoitos densos e secos.
- Se seus biscoitos estiverem espalhando no forno, fique à vontade para esfriar a massa por até 30 minutos antes de assar.
- Esses biscoitos terminam de assar quando as bordas começam a dourar. Os meios não estarão totalmente definidos, mas também não devem estar crus. Eles continuarão a firmar à medida que esfriam.
Armazenar: Guarde os biscoitos de aveia e cranberry em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas, na geladeira por até 3 semanas ou no freezer por até 2 meses.
Informação nutricional
Servindo: 1biscoitos Calorias: 171calorias (9%) Carboidratos: 23g (8%) Proteína: 2g (4%) gordo: 8g (12%) Gordura saturada: 5g (31%) Gordura poliinsaturada: 0,5g Gordura monoinsaturada: 2g Gordura trans: 0,2g Colesterol: 24mg (8%) Sódio: 82mg (4%) Potássio: 58mg (2%) Fibra: 1g (4%) Açúcar: 13g (14%) Vitamina A: 190UI (4%) Vitamina C: 0,04mg Cálcio: 23mg (2%) Ferro: 1mg (6%)
Prepare seus materiais: Pré-aqueça o forno a 350°F, forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Faça a massa de biscoito: Use uma batedeira para bater ¾ xícara de manteiga sem sal e ¾ xícara de açúcar mascavo até ficar cremoso e, em seguida, bata 1 ovo grande e 1 colher de chá de extrato de baunilha puro até incorporar. Em uma tigela separada, misture 1½ xícara de farinha de trigo, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, ½ colher de chá de sal kosher, ½ colher de chá de canela em pó e ¼ colher de chá de noz-moscada em pó. Em seguida, adicione a mistura de farinha aos ingredientes úmidos e bata até incorporar bem. Use uma espátula para misturar 1 ½ xícara de aveia em flocos, 1 xícara de cranberries secas e ⅔ xícara de gotas de chocolate branco, se for usar.
Asse os biscoitos: Use uma colher de sopa para distribuir a massa na assadeira preparada e leve ao forno por 8 a 10 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas.
