Como fazer frango rolê recheado
Abra os filés de coxa e sobrecoxa e tempere com sal e pimenta. Divida a calabresa, o bacon, a cenoura e o pimentão entre eles e enrole como rocamboles. Passe o bacon entre eles e prenda com palito de dente. Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio e frite os rolês até dourarem levemente. Adicione a cebola, o caldo de galinha, o tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente o extrato de tomate, a água, acerte o sal e tampe a panela. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte ao fogo e cozinhe, com a panela destampada até o molho engrossar levemente. Retire do fogo, transfira os rolês para uma travessa, cubra com o molho do cozimento, polvilhe salsinha e sirva em seguida.
Ingredientes
- 6 filés de coxa e sobrecoxa de frango
- Sal, pimenta-do-reino a salsinha picada a gosto
- 1 gomo de linguiça calabresa em tiras
- 200g de bacon em tiras
- 1 cenoura em tiras
- 1 cenoura em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 4 colheres (sopa) de óleo
- Tiras de bacon para enrolar (200g)
- 1 cebola picada
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 tomates picados
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 xícaras (chá) de água quente
Modo de preparo
- Abra os filés de coxa e sobrecoxa e tempere com sal e pimenta.
- Divida a calabresa, o bacon, a cenoura e o pimentão entre eles e enrole como rocamboles.
- Passe o bacon entre eles e prenda com palito de dente.
- Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio e frite os rolês até dourarem levemente.
- Adicione a cebola, o caldo de galinha, o tomate e refogue por 5 minutos.
- Acrescente o extrato de tomate, a água, acerte o sal e tampe a panela.
- Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Volte ao fogo e cozinhe, com a panela destampada até o molho engrossar levemente.
- Retire do fogo, transfira os rolês para uma travessa, cubra com o molho do cozimento, polvilhe salsinha e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
