A caldeirada de chouriço e feijão manteiga é uma receita rápida, deliciosa e farta, esta maravilha de uma só panela é uma refeição perfeita, fácil e cheia de sabor.

Este ensopado rápido e simples complementa o chouriço espanhol rico em páprica picante com erva-doce, tomate, vinagre de xerez e feijão enlatado.

Ensopado de feijão com influência espanhola

Este delicioso guisado utiliza muitos dos meus ingredientes preferidos, aos cremosos grãos de manteiga juntam-se o chouriço espanhol e o sabor anisado do funcho.

O feijão-manteiga aparece aqui em pratos tão diversos quanto meu curry vegano de feijão-manteiga e minha caçarola de costeleta de porco.

O chouriço é igualmente comum em pratos como a minha massa de camarão e chouriço, o risoto de frango e chouriço, o shakshuka de chouriço, a massa assada de frango e chouriço e o bem diferente bacalhau frito com ervilhas e chouriço!

Aqui ele faz o trabalho pesado em um guisado maravilhosamente fácil, mas com sabor ousado.

O chouriço é amolecido um pouco em azeite para criar a base de “azeite” para começar a cozinhar o funcho.

A passata de tomate, o feijão e o caldo são adicionados com um pouco de vinagre e mel, por fim, tudo é fervido para que os sabores se desenvolvam.

Por fim, adiciona-se tomate cereja fresco para iluminar o prato e cobre-se com queijo feta e salsa fresca. É rápido, fácil, delicioso e perfeito para um jantar rápido no meio da semana.

perguntas frequentes

Posso usar feijão seco?

Sim, mas esta receita foi pensada para ser um guisado rápido. Portanto, você precisaria cozinhá-los antes de começar.

Uma panela de pressão ou Panela Instantânea pode acelerar bastante esse processo. Este é um guia prático para cozinhar feijão em uma panela instantânea.

Que tipo de chouriço devo usar?

Quero manter rodelas de salsicha bem carnudas neste guisado, por isso uso chouriço espanhol curado em vez de chouriço para cozinhar.

Depois a escolha é sua, gosto de usar uma linguiça picante para dar um pouco de calor ao guisado.

Uma nota para meus leitores baseados nos EUA. O chouriço espanhol é muito diferente do chouriço mexicano, portanto, tenha isso em mente.

Posso fazer isso com antecedência?

Sim, pode ser guardado muito bem na geladeira por 2 a 3 dias após o cozimento.

Pessoalmente, não creio que este prato congele bem, mas tecnicamente irá congelar durante 3 meses. Acho que os feijões congelados com molho de tomate ficam granulados quando congelados.

Devo usar vinagre de xerez?

Não, você pode substituir por vinagre de vinho tinto ou branco, mas o vinagre de xerez adiciona um sabor maravilhoso a esta receita!

Servindo sugestões

Esta caldeirada de chouriço e feijão manteiga é uma refeição simples de uma tigela, por isso não precisa de “acompanhamento” para mim.

Mas costumo servir com um pouco de pão torrado que esfreguei com alho ou com uma baguete de alho.

No entanto, servi este prato como acompanhamento em muitas ocasiões.

É maravilhoso com algumas coxas de frango simplesmente cozidas na fritadeira ou até mesmo com minhas costeletas de porco harissa ou costeletas de porco com influência espanhola.

Equipamento usado

Eu só verifico os nomes das marcas de equipamentos se achar que eles fazem uma diferença material em uma receita. Mas se você tiver alguma dúvida, fique à vontade para perguntar na seção de comentários abaixo da receita.

• Fogão.
• Panela de 20cm ou 8″.
• Faca de cozinha.
• Tábua de cortar.
• Balanças e/ou copos e colheres medidoras.
• Mexendo e servindo colheres.