Camarões Kung po ou pao são um favorito chinês para levar para viagem, maravilhosamente picante, que efervesce com pimenta Szechuan e é fácil de cozinhar em casa!
Também é muito rápido, leva cerca de 10 minutos para preparar e tudo isso pode ser feito com antecedência, depois leva menos de 10 minutos para cozinhar. Não há motorista de entrega que supere isso!
Camarão Kung Pao
Eu adoro um bom prato falso, meu site está repleto deles e bons pratos chineses britânicos são alguns dos meus favoritos para cozinhar.
Tenho de tudo, desde carne crocante com pimenta a frango chinês e sopa de milho doce e frango foo yung até costelinha chinesa.
Minha última oferta é uma interpretação clássica da China Britânica de camarões rei kung po (pao).
Um delicioso refogado que combina camarão gigante em um molho salgado quase doce carregado com pimenta seca, pimenta Szechuan e amendoim.
É uma receita super rápida e simples que tem muito em comum com a minha opinião sobre os camarões Szechuan.
Você vai adorar esta receita, é deliciosa e indulgente e sai da geladeira / freezer em cerca de 20 minutos!
perguntas frequentes
Qual tamanho de camarão ou camarão você usa?
Se você quiser alguns camarões grandes e velhos para esta receita, eu uso camarões de tamanho 8-12. O dimensionamento refere-se a quantos camarões você obtém por quilo (com casca e cabeça).
Posso usar camarões congelados?
Com certeza, só uso camarões do congelador e nunca os descongelo antes de estar pronto para cozinhar.
Eu simplesmente coloco-os em uma peneira e coloco um pouco de água fria sobre eles enquanto preparo os ingredientes restantes.
Não encontro amendoim torrado, qual a melhor forma de torrá-lo?
Se precisar torrar amendoins, coloco-os em uma bandeja e cozinho-os em uma frigideira a 180°C ou 350°F por 6-8 minutos, agitando-os a cada 2 minutos.
Você pode assá-los no forno, mas isso tem um custo energético enorme por tão poucos produtos. Em vez disso, eu os tostaria em uma wok seca, mas você precisa mantê-los em movimento o tempo todo ou eles queimarão.
Posso substituir a pimenta Szechuan por mais alguma coisa?
Nenhuma pimenta Szechuan é absolutamente única e não tem alternativa comparável.
Servindo sugestões
Arroz é a coisa óbvia para servir com esses camarões kung po king, e eles são retratados aqui servidos com minha opinião sobre arroz frito com ovo.
Mas há muito sabor nesse molho, então você pode facilmente comer arroz cozido no vapor ou cozido!
Macarrão é outra ótima opção de acompanhamento para esses camarões. Um chow mein simples ou até mesmo minha salada fria de macarrão soba funcionariam particularmente bem.
Se você quiser um estilo de comida chinesa britânica completa, que tal alguns chips de sal e pimenta?
Não se esqueça das bolachas de camarão e das torradas de camarão!
Equipamento usado
Eu só verifico os nomes das marcas de equipamentos se achar que eles fazem uma diferença material em uma receita. Mas se você tiver alguma dúvida, fique à vontade para perguntar na seção de comentários abaixo da receita.
- Fogão.
- Wok.
- Coador ou peneira para descongelar os camarões, se necessário.
- Balanças e/ou copos e colheres medidoras.
- Mexendo e servindo colheres.
- Tábua de cortar.
- Faca de cozinha.
- Papel de cozinha.
- Um método para torrar o amendoim se você não comprar nozes torradas. Você pode usar uma airfryer, forno ou wok.
Tempo de preparação:
10 minutos
Hora de cozinhar:
10 minutos
Tempo total:
10 minutos
Adoro cozinhar pratos chineses para viagem em casa, eles são rápidos, deliciosos e muito fáceis, meu mais recente é um glorioso kung po picante ou camarão rei kung pao com amendoim.
Ingredientes
- 350g (12-14) Camarão Rei Jumbo
- 50g (¼ xícara) de amendoim torrado
- ½ colher de sopa de pimenta Szechuan
- 3 cebolinhas
- 2 dentes de alho
- 10 pimentas vermelhas secas pequenas (1 cm ou ½ “)
- 1 pimenta vermelha picante média fresca
- Pitada de pimenta branca
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
Para o molho Kung Po:
- 2 colheres de sopa de molho de soja light
- ½ colher de sopa de molho de soja escuro
- 1 colher de sopa de vinagre Chinkiang
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- Pitada de MSG
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de farinha de milho
Instruções
- Se os camarões estiverem congelados, coloque-os em uma peneira e coloque-os em água fria até que descongelem, o que deve levar de 4 a 5 minutos.
- Se os amendoins não estiverem torrados, torre-os em uma wok seca, forno ou frigideira.
- Aqueça uma wok em fogo alto e torre a pimenta Szechuan por 1-2 minutos, depois transfira-a para um pilão ou moedor de especiarias e amasse-a.
- Corte as cebolinhas o mais finamente possível.
- Descasque e corte os dentes de alho o mais fino que puder.
- Retire a semente da pimenta fresca e corte-a em cubos tão finos quanto possível.
- Seque bem os camarões antes de fritá-los
- Misture todos os ingredientes do molho.
- Aqueça uma wok em fogo forte e quando estiver brilhando adicione o óleo de cozinha seguido dos camarões e da pimenta seca e frite por 60-90 segundos.
- Adicione a pimenta fresca, o alho e a cebolinha (reservando alguns para enfeitar) e frite por 30 segundos.
- Adicione o amendoim torrado, a pimenta szechuan, a pimenta branca e misture tudo para revestir, depois despeje o molho e cozinhe por mais 60-90 segundos.
