Torta De Caramelo é uma torta deliciosamente doce perfeita para o Dia de Ação de Graças! Esta torta caseira clássica apresenta um recheio rico e cremoso de creme de caramelo empilhado sobre uma crosta de torta perfeitamente assada. Também é uma receita que não pode ser assada, o que é ótimo para liberar espaço no forno em férias movimentadas.

O que há nesta receita de torta de caramelo

Torta de Caramelo é uma das minhas tortas favoritas para fazer em pouco tempo. Basta bater o recheio de caramelo, despejá-lo na massa da torta e deixar endurecer. Tão simples!

• Crosta de Torta: Pode ser comprado em loja ou feito em casa. De qualquer forma, certifique-se de que esteja assado antes de despejar o recheio de caramelo. Gosto de fazer esta crosta de torta com 3 ingredientes para facilitar!
• Açúcares: Os açúcares granulados marrons e brancos se combinam para dar à torta sua doçura característica com sabor de caramelo.
• Farinha: A farinha multiuso ajuda a dar ao recheio a consistência espessa adequada.
• Gemas de ovo: Lembre-se que você só precisa das gemas e não das claras!
• Sal: Basta uma pitada para desenvolver melhor os demais ingredientes.
• Leite: Você pode usar 2% ou leite integral.
• Creme de leite: Não troque isso por nenhum outro produto lácteo! O creme de leite é necessário para criar a melhor consistência espessa e cremosa.
• Manteiga: Manteiga sem sal é a preferida, mas você pode usar manteiga com sal se for tudo o que tiver em mãos.

DICA PRO: Você pode coar a mistura de leite e creme em uma peneira de malha fina para garantir que não haja pedaços de ovo cozido no recheio antes de misturá-lo com o caramelo.

O que posso fazer com as sobras de clara de ovo da torta de caramelo?

Seria uma pena desperdiçar 4 claras de ovo perfeitamente boas, então planeje fazer biscoitos de merengue, mini pavlovas ou biscoitos Pignoli! Você também pode cobrir esta torta de caramelo com merengue em vez de chantilly!

Como armazenar

Guarde as sobras da torta de caramelo em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Desfrute frio, em temperatura ambiente, ou aquecido suavemente no micro-ondas.

Como congelar

Congele a torta de caramelo caseira inteira ou em fatias individuais, bem embrulhada em 2 camadas de filme plástico e 1 camada de papel alumínio por até 3 meses. Deixe descongelar durante a noite na geladeira antes de servir.

Servindo sugestões

Sirva esta torta coberta com chantilly ou merengue (uma ótima maneira de aproveitar as claras)!

Receita de Torta de Caramelo

Preparação: 10 minutos minutos

Cozinhar: 20 minutos minutos

Total: 2 horas horas 30 minutos minutos

Torta de Caramelo é uma sobremesa por excelência do Dia de Ação de Graças! Esta torta caseira incrivelmente doce é rica em recheio de creme de caramelo, que tem uma consistência deliciosamente sedosa. Basta colocar o recheio, deixar endurecer e servir!

Instruções

• Adicione o açúcar mascavo, a farinha, as gemas e o sal em uma panela e leve ao fogo médio. Junte o leite e o creme de leite.1 xícara de açúcar mascavo, ½ xícara de farinha de trigo, 4 gemas grandes, 1 xícara de leite, ½ colher de chá de sal kosher, 1 xícara de creme de leite
• Bata continuamente por 3-4 minutos, até a mistura engrossar e ficar com uma consistência de creme. Deixou de lado. (A mistura parecida com creme deve ser bem espessa. Caso contrário, continue cozinhando e mexendo e ela acabará engrossando.)
  
• Adicione o açúcar granulado a uma panela ou frigideira separada em fogo baixo-médio.1 xícara de açúcar granulado
• Com uma colher de pau, mexa o açúcar até derreter e caramelizar. Junte a manteiga até incorporar.3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  
• Despeje o açúcar caramelizado na mistura de creme, mexendo até incorporar.
• Despeje o recheio da torta na massa assada.1 crosta de torta de 9 polegadas
  
• Cubra com filme plástico e coloque na geladeira.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas (de preferência durante a noite) ou até que o recheio esteja firme.
  
• Cubra com chantilly.

Dicas

• (Etapa 1-3) Sugiro manter o creme em fogo baixo e mexer de vez em quando enquanto cozinha o caramelo em um fogo separado. Ou melhor ainda, cozinhe o creme e o caramelo simultaneamente em queimadores separados para que cada um fique quente antes de combinar.
• (Etapa 4) Se você notar que alguns pedacinhos de caramelo endurecido se formaram, mas se continuar mexendo em fogo baixo-médio, esses pedaços derreterão.
• Bata continuamente ao cozinhar a mistura de leite e creme para evitar que as gemas se mexam.
• Você pode coar a mistura de leite e creme em uma peneira de malha fina para garantir que não haja pedaços de ovo cozido no recheio antes de misturá-lo com o caramelo.
• Cozinhe o caramelo a uma temperatura não superior a 245°F para evitar que fique duro quando endurecer.
• Sirva esta torta coberta com chantilly ou merengue (uma ótima maneira de aproveitar as claras)!
• A informação nutricional não inclui ingredientes opcionais.

Armazenar: Guarde a torta de caramelo em recipiente hermético na geladeira por até 4 dias ou no freezer por até 3 meses.

Informação nutricional

Servindo: 1fatiar Calorias: 512calorias (26%) Carboidratos: 71g (24%) Proteína: 5g (10%) gordo: 24g (37%) Gordura saturada: 13g (81%) Gordura poliinsaturada: 2g Gordura monoinsaturada: 8g Gordura trans: 0,2g Colesterol: 146mg (49%) Sódio: 265mg (12%) Potássio: 151mg (4%) Fibra: 1g (4%) Açúcar: 54g (60%) Vitamina A: 748UI (15%) Vitamina C: 0,2mg Cálcio: 98mg (10%) Ferro: 1mg (6%)