Torta árabe

Em uma panela, leve ao fogo o leite, o açúcar, o amido e faça um mingau. Desligue o fogo, misture o cream cheese e deixe esfriar. Em uma panela, misture a 1 e ½ xícara (chá) de água, o açúcar e o suco de limão e leve ao fogo até ferver. Reduza a chama e aqueça por mais 6 a 8 minutos. Retire do fogo e acrescente a água de flor de laranjeira. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Reserve. Preaqueça o forno a 180 °C. Quebre levemente o cabelo de anjo e frite-o em 2 etapas na manteiga. Unte uma forma redonda de fundo removível com cerca de 22 cm com um pouco de manteiga e reserve. Transfira metade do macarrão frito para a forma untada e espalhe por toda parte, incluindo as laterais da forma, e pressione levemente com as mãos ou com o fundo de um copo. Adicione metade do creme, distribua a ricota e cubra com a outra metade do creme. Cubra com o restante do cabelo de anjo frito e pressione levemente. Asse no forno por cerca de 10 minutos, ou até que a parte superior fique dourada. Retire do forno. Despeje a calda sobre o doce assado e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Aguarde esfriar e vire no prato onde for servir. Despeje a calda restante sobre ele. Cubra com pistache em pó. Sirva quente, morno ou frio.

Ingredientes

• • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

• • 100 g de cream cheese
  • 1 e ½ xícara (chá) de água
  • 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar

• • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de água de flor de laranjeira
  • 1 embalagem de macarrão cabelo de anjo Adria

• • 100 g de manteiga sem sal
  • 150 g de ricota esfarelada
  • 30 g de pistache triturado

Modo de preparo

• • Em uma panela, leve ao fogo o leite, o açúcar, o amido e faça um mingau.
  • Desligue o fogo, misture o cream cheese e deixe esfriar.
  • Em uma panela, misture a 1 e ½ xícara (chá) de água, o açúcar e o suco de limão e leve ao fogo até ferver.

• • Reduza a chama e aqueça por mais 6 a 8 minutos. Retire do fogo e acrescente a água de flor de laranjeira. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Reserve.
  • Preaqueça o forno a 180 °C.
  • Quebre levemente o cabelo de anjo e frite-o em 2 etapas na manteiga.

• • Unte uma forma redonda de fundo removível com cerca de 22 cm com um pouco de manteiga e reserve.
  • Transfira metade do macarrão frito para a forma untada e espalhe por toda parte, incluindo as laterais da forma, e pressione levemente com as mãos ou com o fundo de um copo.
  • Adicione metade do creme, distribua a ricota e cubra com a outra metade do creme.

• • Cubra com o restante do cabelo de anjo frito e pressione levemente.
  • Asse no forno por cerca de 10 minutos, ou até que a parte superior fique dourada. Retire do forno.
  • Despeje a calda sobre o doce assado e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Aguarde esfriar e vire no prato onde for servir.

• Despeje a calda restante sobre ele.
• Cubra com pistache em pó. Sirva quente, morno ou frio.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 12 porções