Normalmente não frito em casa, pois é um processo assim, mas uma vez comi tacos de abacate fritos em um restaurante que estavam tão inesperadamente deliciosos que tive que tentar. Minha última sensação é que essas batatas fritas com abacate são únicas e boas o suficiente para merecer um TC, mas acho que deixarei a fritura para os profissionais. (Adoraria ver um método de cozimento alternativo com menos óleo!)
O cabeçalho da receita dessas batatas fritas com abacate não está errado… a massa crocante e o abacate cremoso são realmente incríveis. Para esse fim, acho que fatias mais finas de abacate funcionam melhor aqui. Descobri que fatias de 1/2 polegada de espessura tinham a melhor proporção entre massa e abacate, que pode ser mais de 4 pedaços por metade em um abacate maior. Também tive alguns problemas com a massa não grudando nas batatas fritas com abacate. Se eu fizesse de novo, tentaria cobrir levemente as fatias com farinha antes de mergulhar na massa para dar algo para grudar.
O molho chipotle foi um bom equilíbrio picante para o abacate cremoso, e eu adicionei um pouco de suco de limão e sal que o completou muito bem.
