Este orzo é carregado com camarões suculentos e envolto em um sedoso molho de manteiga de alho. Também é tudo feito em uma panela só!

O bom desta receita é que ela é muito simples de fazer. Não requer uma longa lista de ingredientes e o método não poderia ser mais simples! Me siga…

Preparando Camarões

Gosto de usar camarões reais nesta receita, só para que se destaquem no prato. Em termos de prepará-los, aqui estão dois passos importantes:

• Seco – Eu sempre seco meus camarões antes de fritá-los. Isso removerá o excesso de umidade e permitirá que fritem com mais eficiência, sem cozinhar no vapor. Isso, por sua vez, permitirá que desenvolvam mais sabor na frigideira.
• Temporada – Dê-lhes um bom tempero de sal e pimenta, mas não os deixe sentados, caso contrário o sal começará a “cozinhar” os camarões e torná-los borrachentos.

Como posso saber quando os camarões estão cozinhados?

Eles passarão de translúcidos a opacos e começarão a enrolar. De modo geral, você deve evitar que eles se enrolem em um formato de ‘O’ apertado, pois isso geralmente significa que estão cozidos demais. Eles não vão demorar muito, especialmente porque serão adicionados novamente ao molho no final para aquecer. Acho que apenas um minuto de cada lado para desenvolver o sabor resolve.

Fotos do processo: seque os camarões (foto 1), cubra com óleo e temperos (foto 2), coloque na frigideira (foto 3), frite e retire (foto 4).

Um pote de manteiga de alho Orzo

Depois de fritar os camarões, provavelmente sobrarão alguns sabor grudado na panela. Você pode usar sua colher de pau para raspar delicadamente ao derreter a manteiga. Não desperdice esse sabor bônus!

Por que cozinhar o orzo na mesma panela?

Gosto de cozinhar o orzo com molho por alguns motivos diferentes:

• Amido – O orzo vai liberar amido, o que ajuda a deixar o molho um pouco cremoso.
• Sabor & # 8211 O orzo ficará embebido em todos os lindos sabores de alho/amanteigado enquanto cozinha.
• Jesus – Menos lavagem!

Consistência Orzo

Você quer que o orzo ainda esteja um pouco duro e que ainda haja um leve excesso de molho antes de finalizar com a salsa, o parmesão e a manteiga extra. Quando tudo estiver mexido no final você deverá atingir a consistência perfeita de molho e textura de orzo. A consistência é muito fácil de ajustar misturando lentamente mais caldo.

Fotos de processo: frite o alho na manteiga (foto 1), adicione orzo (foto 2), mexa (foto 3), adicione o caldo (foto 4), mexa/cozinhe (foto 5), junte a salsa, o parmesão, os camarões e a manteiga ( foto 6).

Perguntas frequentes sobre orzo de camarão com manteiga de alho

Posso usar camarões congelados?

Com certeza pode, basta descongelá-los na geladeira com antecedência.

Quão picante é esta receita?

Eu uso 4 dentes de alho e tem um bom nível de alho. Eu não usaria menos, mas se você adora alho, pode aumentar a quantidade para 6 dentes.

Por que você usa manteiga sem sal?

Usar manteiga sem sal apenas lhe dá um pouco mais de controle sobre o sabor salgado do prato. Como há uma grande quantidade de caldo e uma boa quantidade de manteiga também, usar manteiga sem sal apenas evita que o prato fique muito salgado, independentemente da sua preferência.

Servindo Orzo de Camarão com Manteiga de Alho

Para servir gosto de finalizar com um espremido de suco de limão. Isto é importante para alegrar o prato e cortar a riqueza do caldo/manteiga. Além de camarão, alho, salsa e manteiga, todos ADORAM limão! Juntamente com o limão costumo terminar com um aperte mais salsa e parmesão também.

Para outra receita deliciosa de massa de camarão, dê uma olhada no meu Linguine Cremoso de Camarão!

Tudo bem, vamos ver a receita completa deste orzo de camarão com manteiga de alho, certo?!

Como fazer Orzo de Camarão com Manteiga de Alho

• Seque os camarões para remover o excesso de umidade (isso os ajudará a caramelizar na frigideira com mais eficiência). Misture em uma tigela com azeite, sal e pimenta.
• Coloque uma panela grande e funda em fogo alto. Quando a frigideira estiver quente adicione metade dos camarões. Espalhe-os rapidamente e deixe fritar por 1 minuto. Use uma pinça para virá-los e deixe por mais um minuto. Retire-os da panela e repita com o segundo lote. Certifique-se de que eles não se enrolem completamente em formato de ‘O’, pois isso significa que estão cozidos demais. Eles continuarão cozinhando enquanto descansam e quando adicionados de volta ao orzo. Concentre-se apenas em obter um pouco de cor em ambos os lados.
• Abaixe o fogo para médio e derreta 3 colheres de sopa de manteiga (guarde a última colher para mais tarde). Adicione o alho e frite por cerca de 30 segundos, pouco antes de começar a dourar. Junte o orzo e despeje 1 litro/4 xícaras do caldo. Mexa bem e depois leve para ferver. Abaixe um pouco o fogo e cozinhe até que o orzo fique al dente e o molho engrosse e fique com uma consistência de risoto, mexendo de vez em quando. Se o molho secar antes de o orzo cozinhar, basta adicionar mais caldo, um pouco de cada vez. Se acabar o estoque é só usar água fervente.
• Junte a salsa, o parmesão e os camarões cozidos (juntamente com os sucos restantes). Junte a última colher de sopa de manteiga até misturar bem o orzo, depois verifique o tempero e ajuste se necessário.
• Sirva porções individuais com mais salsa e parmesão se desejar, junto com um pouco de suco de limão a gosto.

a) Camarões – A maioria dos camarões pré-embalados já vem prontos para cozinhar (desenvolvidos, etc.). Você pode usar congelados, mas certifique-se de descongelá-los primeiro. Regra geral: ‘pendura reto’ (cru), ‘formato C’ (cozido) e ‘formato O’ (cozido demais). Eles não precisarão de muito tempo, especialmente porque continuarão cozinhando enquanto você os joga no orzo.
b) Consistência Orzo – Você quer que o orzo ainda esteja um pouco duro e ainda haja um leve excesso de molho antes de adicionar os camarões/parmesão/manteiga etc. Quando tudo estiver mexido, você deverá atingir a consistência perfeita de molho e textura de orzo. A consistência é muito fácil de ajustar misturando lentamente mais caldo.
c) Alho – Eu normalmente uso 4 dentes bem grandes e acho o resultado final com bastante alho. Já aumentei para 6 dentes antes, então fique à vontade para adicionar mais alguns se você adora alho!
e) Limão – Isto é essencial para finalizar o prato. Ilumina os sabores e elimina a riqueza da manteiga/caldo. Além disso, os camarões adoram limão! Assim como o alho, a salsa e a manteiga.
e) Calorias – Receita inteira dividida por 4 sem parmesão extra.

Fatos nutricionais

Orzo de Camarão com Manteiga de Alho

Quantidade por porção

Calorias 649
Calorias da gordura 209

% Valor diário*

Gordo 23,25g36%

Gordura saturada 9,671g48%

Gordura Trans 0,539g

Gordura Poliinsaturada 2.576g

Gordura Monoinsaturada 9,081g

Colesterol 217 mg72%

Sódio 1331mg55%

Potássio 451 mg13%

Carboidratos 82,56g28%

Fibra 11,2g45%

Açúcar 0,07g0%

Proteína 28,99g58%

Vitamina A 1076 UI22%

Vitamina C 4,7mg6%

Cálcio 139 mg14%

Ferro 1,51mg8%

* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.

Nutrição baseia-se na ausência de sal, a menos que indicado como medida nos ingredientes. Custo é calculado com base em ingredientes comprados em supermercados do Reino Unido e depois dividido pelo número de porções. Em ambos os casos estes valores são apenas orientativos. Por favor, verifique minha página de perguntas frequentes para mais informações.