Este ‘Nduja Orzo tem um sabor luxuoso o suficiente para servir os hóspedes, mas é fácil de preparar nas noites de semana!
Esta receita é carregada com um sabor maravilhoso. É rico, picante e o melhor de tudo, é MUITO fácil de fazer! Me siga…
Orzo com ‘Nduja
O que é Nduja?
‘Nduja – pronunciado ‘en-doo-ya’ – é uma salsicha picante para barrar do sul da Itália. Você pode adicioná-lo a uma variedade de pratos diferentes, como pizza, massas ou diversas carnes e frutos do mar. Ou simplesmente pode espalhar biscoitos ou pão! Hoje, porém, estamos transformando-o em um molho irresistível para orzo.
A receita em si é relativamente simples e não requer muitos ingredientes. O ‘Nduja oferece muito sabor, mas é levado a novos patamares com algumas outras guloseimas.
Intensificadores de sabor
- Chalotas e alho – Estes adicionam um sabor base. Ambos são fritos na manteiga, claro.
- Purê de tomate – Beijo Pasta de Tomate. Isso é necessário para dar profundidade ao molho.
- Ervas – Adoro combinar ‘Nduja com alecrim. Acho que salsicha e alecrim em geral são uma combinação gloriosa. Também adoro adicionar salsa, apenas para dar uma explosão extra de sabor fresco e para enfeitar.
- Suco de limão – Isso levanta todo o prato e ajuda a cortar a riqueza do molho.
- parmesão & # 8211 Adoro mexer no final para dar um toque extra de sabor.
Para criar o molho, vamos usá-lo caldo de galinha e creme. Testei esta receita sem creme, mas fica muito melhor com creme. Suaviza o sabor intenso e picante do ‘Nduja e ajuda a criar um molho cremoso e brilhante.
Cozinhando o orzo
Em vez de cozinhar o orzo separadamente e depois combiná-lo com o molho, na verdade vamos cozinhe no molho. Isso não significa apenas menos lavagemmas também significa o excesso de amido do orzo ajudará a criar um molho brilhante/cremoso. O orzo também absorve todos os sabores deliciosos do molho também.
Fotos do processo: frite as chalotas na manteiga (foto 1), frite o alho e o alecrim, depois o purê de tomate e ‘Nduja (foto 2), misture o orzo (foto 3), adicione o caldo, o creme e o suco de limão (foto 4), cozinhe e mexa (foto 5), junte a salsa e o parmesão (foto 6).
Perguntas frequentes sobre ‘Nduja Orzo
Onde posso encontrar ‘Nduja?
Você o encontrará em alguns supermercados (já vi no Sainsbury’s e Waitrose), mas certamente em mercearias italianas e online.
Existe algo que eu possa substituir?
Infelizmente, ainda não encontrei nada parecido com o sabor e a textura icônicos do ‘Nduja (deixe sugestões nos comentários, se houver!)
Quão picante é este prato?
‘Nduja varia em termos de tempero de marca para marca, mas esta receita não deve ser excessivamente picante de qualquer maneira. Apenas um belo zumbido!
Como evito que o creme coagule?
É importante que você use creme de leite duplo / pesado para evitar que coagule com o suco de limão. Além disso, tente garantir que o caldo não esteja muito quente e que o creme esteja em temperatura ambiente. Às vezes, colocar creme frio na geladeira em caldo fervente faz com que ele coalhe.
Servindo ‘Nduja Orzo
Adoro terminar com mais parmesão e salsa, mas é totalmente opcional. Este prato já é ótimo porque é muito rico e farto, mas você também pode adicionar um pouco de frango fatiado por cima, como fiz abaixo!
Para outra receita de ‘Nduja, confira minhas batatas ‘Nduja e Pesto!
Tudo bem, vamos ver a receita completa deste ‘Nduja orzo, certo?!
Como fazer Nduja Orzo
- Em uma panela grande e funda, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione as chalotas e frite até ficarem macias e douradas, depois adicione o alecrim e o alho e frite por mais um minuto. Adicione o purê de ‘Nduja e tomate e frite por um minuto.
- Junte o orzo e depois acrescente o caldo e as natas. Junte o suco de limão e leve para ferver suavemente. Reduza um pouco o fogo e deixe tudo borbulhar até o molho engrossar e o orzo ficar al dente, mexendo regularmente. Se o molho secar antes de o orzo cozinhar, basta adicionar mais caldo, um pouco de cada vez. Se acabar o estoque é só usar água fervente.
- Junte o parmesão e a salsa até misturar com o molho, depois verifique o tempero e ajuste se necessário. Sirva com salsa e parmesão (se desejar), depois saboreie e divirta-se!
b) Como evitar que o molho coagule – Importante que você esteja usando creme duplo/peso. Isso evitará que o suco de limão coagule o molho. Além disso, tente garantir que o caldo não esteja muito quente e que o creme esteja em temperatura ambiente. Às vezes, colocar creme frio na geladeira em caldo fervente faz com que ele coalhe.
c) parmesão – Certifique-se de que esteja ralado na hora. O pó nem sempre se transforma em um molho sedoso e às vezes pode torná-lo granulado.
d) Servir – Por mais incrível que seja porque é muito rico e saudável. Mas você também pode adicionar um pouco de frango fatiado por cima, como fiz aqui!
e) Calorias – Receita inteira dividida por 4 sem frango ou parmesão extra.
Fatos nutricionais
Coma orzo
Quantidade por porção
Calorias 653
Calorias provenientes de gordura 259
% Valor diário*
Gordo 28,83g44%
Gordura saturada 14,915g75%
Gordura Trans 0,428g
Gordura Poliinsaturada 2.812g
Gordura Monoinsaturada 9,254g
Colesterol 89 mg30%
Sódio 641 mg27%
Potássio 522 mg15%
Carboidratos 85,2g28%
Fibra 11,7g47%
Açúcar 2,33g3%
Proteína 16,32g33%
Vitamina A 1119 UI22%
Vitamina C 6,2 mg8%
Cálcio 128 mg13%
Ferro 1,78mg10%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
