Este Buffalo Chicken Mac and Cheese é rico, picante, ultra extravagante e cheio de sabor!
Espero que você esteja com fome, porque este é agressivamente delicioso! Me siga…
Frango Búfalo Mac e Queijo
Também conhecida como uma das muitas razões pelas quais nunca terei um tanquinho. Esta não é apenas uma das minhas formas favoritas de usar molho de búfala, mas também uma das minhas receitas favoritas de macarrão com queijo. Veja por que acho que você também vai adorar:
- É absolutamente cheio de sabor! Este macarrão com queijo é construído com camadas de sabores que combinam perfeitamente.
- É incrível fácil fazer
- A maneira perfeita de usar sobras de frango.
Embora seja mais fácil usar sobras de frango assado para esta receita, você pode fritar totalmente dois peitos de frango e cortá-los em cubos, se isso for tudo que você tiver!
Fazendo macarrão com frango com búfalo e queijo
O macarrão com queijo em si é incrivelmente fácil de fazer. Além dos alimentos básicos da sua despensa, como manteiga, farinha, leite e massaaqui estão os principais ingredientes:
- Queijo – Gosto de usar uma combinação de cheddar e mussarela no molho.
- Nata – Oferece uma cremosidade linda ao molho e combina perfeitamente com o molho de búfala.
- Molho de Búfala – Eu uso uma garrafa inteira de molho de búfalo Frank’s Red Hot Wings!
- Tempero – Aumente o sabor com um pouco de páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta-do-reino.
- Frango – Sobras de frango assado funcionam muito bem.
Consistência do molho
Ficará bem grosso e pegajoso quando você adicionar a mussarela. Mas a massa (juntamente com o excesso de água que traz consigo) vai alisar um pouco. Depois o molho de búfala alisa um pouco mais.
Onde posso encontrar molho de búfalo?
Você encontra em muitos supermercados, mas certifique-se de que não seja molho picante (muito mais picante!).
Fotos do processo: misture a farinha e a manteiga (foto 1), acrescente o leite e depois adicione o creme de leite e os temperos (foto 2), mexa e cozinhe (foto 3), junte o queijo (foto 4), junte o macarrão (foto 5), misture o molho de búfala e o frango (foto 6).
Melhor dica – Garanta seu o leite está na temperatura ambiente e certifique-se de adicioná-lo gradualmente, mexendo conforme você avança. Ambas as coisas ajudarão a suavizar qualquer coisa caroços. Você também quer ter certeza de que o molho está espesso FRANCÊS você adiciona o queijo, não use o queijo para engrossar o molho.
Frango Búfalo Assado, Mac e Queijo
Adoro assar macarrão com queijo até dourar e espumante! Eu adiciono um pouco de Red Leicester por cima (embora você possa usar mais queijo cheddar) e asso até que esteja quente e borbulhante. Gosto então de ligar a grelha para deixar um pouco crocante o topo.
macarrão al dente
A massa vai continuar cozinhando um pouco no forno, então certifique-se de que ainda esteja um pouquinho dura ao fervê-la, caso contrário ela vai inchar e ficar muito mole!
Fotos do processo: coloque o macarrão com queijo na assadeira (foto 1), adicione o queijo (foto 2), leve ao forno e grelhe (foto 3), adicione as coberturas (foto 4).
Servindo Macarrão com Frango Buffalo e Queijo
Totalmente opcional, mas gosto de aumentar um pouco as coisas com algumas coberturas quando o macarrão com queijo acaba de sair do forno:
- Cebolinha – fresco e em cubos finos.
- Bacon – cozido até ficar crocante e depois cortado em cubos.
- Molho de queijo azul – ou você pode usar rancho! Apenas uma pequena garoa em ambos os casos.
- Molho de búfalo – ou um pouco de molho picante. Novamente, apenas uma pequena quantia.
Eu os digitei em ordem de recomendação (cebolinha mais recomendada e mais molho de búfala menos essencial).
Tudo bem, vamos saborear esta receita de macarrão com queijo de búfala, certo?!
Como fazer frango com búfalo, macarrão com queijo
- Faca afiada e tábua de cortar
- Ralador de queijo
- Jarro (para leite)
- Panela Grande e Batedor (para molho)
- Panela Grande e Coador (para macarrão)
- Colher de madeira
- Assadeira grande e colher de servir
- Colher de servir
- Pré-aqueça o forno a 180C/350F.
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Você quer que ainda fique um pouco duro ou vai inchar e amolecer no forno.
- Derreta a manteiga em uma panela grande e funda em fogo médio. Junte a farinha para criar um roux e, aos poucos, comece a adicionar o leite, mexendo para evitar a formação de grumos.
- Junte o creme de leite e os temperos e leve para ferver suavemente. Deixe borbulhar por um minuto e depois desligue o fogo.
- Misture firmemente a mussarela e o queijo cheddar até que ambos derretam. Será muito grosso neste ponto e alguns fios de mussarela podem não ter derretido completamente, mas tudo bem.
- Escorra o macarrão e mexa no molho (agora vai soltar um pouco). Adicione o frango e o molho de búfala e mexa bem até ficar bem misturado.
- Despeje em uma assadeira grande, cubra com Red Leicester e leve ao forno por 15 minutos até dourar e borbulhar. Gosto então de ligar imediatamente a grelha e colocá-la na grelha mais alta por alguns minutos, só para tostar um pouco o queijo.
- Sirva com os toppings sugeridos ou sirva porções individuais com os toppings de sua preferência. Entre e divirta-se!
b) Queijo – Certifique-se de que esteja ralado recentemente em um bloco. O material pré-ralado provavelmente deixará o molho granulado.
c) Consistência – Como mencionado no método, ficará bem grosso e pegajoso depois de adicionar a mussarela. Mas a massa (juntamente com o excesso de água que traz consigo) vai alisar um pouco. Depois o molho de búfala alisa um pouco mais. Depois de sair do forno, fica perfeitamente pegajoso/picante! Apenas tome cuidado para não assar demais, caso contrário o molho seca.
d) Coberturas – São opcionais, mas costumo adicioná-los. Em ordem de importância eu diria cebolinha -> bacon -> molho de queijo azul -> molho picante/de búfala. Basta seguir o seu paladar!
e) Massa Al Dente – É muito importante garantir que a massa esteja apenas cozida, caso contrário ela sairá mole e quebradiça depois de assada.
f) Calorias – Receita inteira dividida por 6 sem coberturas.
Fatos nutricionais
Frango Búfalo Mac e Queijo
Quantidade por porção
Calorias 917
Calorias provenientes de gordura 456
% Valor diário*
Gordo 50,69g78%
Gordura saturada 29,138g146%
Gordura Trans 1,123g
Gordura Poliinsaturada 3,44g
Gordura Monoinsaturada 12,465g
Colesterol 152 mg51%
Sódio 880mg37%
Potássio 570 mg16%
Carboidratos 69,04g23%
Fibra 2,9g12%
Açúcar 10,1g11%
Proteína 45,09g90%
Vitamina A 1904 UI38%
Vitamina C 1,2mg1%
Cálcio 672 mg67%
Ferro 2,71 mg15%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
