Assar frango espanhol e chouriço na bandeja é uma refeição deliciosa, basta picar alguns vegetais, adicionar um pouco de frango e jogar tudo no forno.
Este prato leva cerca de 40-45 minutos para cozinhar, mas 35 deles estão esperando para cozinhar no forno, o que o torna um jantar de baixa manutenção.
Pernas de frango assadas espanholas com vegetais
Jogar um monte de coisas em uma assadeira e colocá-las no forno é uma das maneiras mais fáceis de colocar o jantar na mesa.
E embora meu site tenha muitas receitas complexas, eu também adoro jantares preguiçosos!
Esta assadeira espanhola de coxa de frango e chouriço é a mais recente de uma série de receitas que seguem essa abordagem simples.
Ele se junta a pratos como frango assado em bandeja com limão em conserva, assado em bandeja de linguiça de carne e um glorioso assado em bandeja de costeleta de porco.
Os vegetais que uso nesta receita são pimentão, cebola roxa, alho e corações de alcachofra em lata, aromatizados com azeite, vinagre de xerez e alecrim.
O frango ganha uma leve camada de páprica defumada e a tudo se junta a majestade que é o chouriço espanhol!
Depois é só colocar no forno, pegar um copo do que você gosta e esperar o jantar.
perguntas frequentes
Posso usar vegetais diferentes?
Sim, definitivamente, vá para a cidade e limpe aquela prateleira de vegetais! Usei propositalmente vegetais de cozimento relativamente rápido para esta receita, para garantir que as coisas fiquem bem cozidas no tempo que leva para cozinhar o frango.
Se você planeja usar raízes como batata, rutabaga ou nabo, será necessário cozinhá-las por mais tempo ou fervê-las parcialmente.
Posso usar alcachofras em óleo de jarra em vez de lata?
Sim, eles têm uma textura diferente, mas vão funcionar bem nesta receita.
O chouriço espanhol é o mesmo que o chouriço mexicano?
Esta pergunta é frequentemente feita por visitantes dos EUA e do Canadá. Não, espanhol e chouriço são coisas muito diferentes e não intercambiáveis.
O chouriço mexicano é uma linguiça “fresca”, enquanto a variedade espanhola é uma linguiça curada.
Devo usar vinagre de xerez?
Não, você pode substituí-lo por vinagre de vinho tinto ou até vinagre de cidra, mas se você puder esticar para vinagre de xerez, experimente, é uma delícia!
Servindo sugestões
Gosto de servir esta deliciosa assadeira de frango e chouriço de influência espanhola com pão torrado.
Os vegetais assados ficam incríveis quando colocados na torrada, certifique-se de guardar uma fatia para limpar os óleos quando terminar.
Um pouco de pão de alho também funciona muito bem com este prato!
Se você quiser uma salada, algumas folhas de salada temperadas ou uma simples salada verde são perfeitos.
Equipamento usado
Só menciono marcas de equipamentos se achar que eles fazem uma diferença material em uma receita. Mas se você tiver alguma dúvida, fique à vontade para perguntar na seção de comentários abaixo da receita.
- Forno.
- Bandeja de cozimento de 35cm x 22cm (14″ x 9″).
- Tábua de cortar.
- Faca de cozinha.
- Tigela grande.
- Balanças e/ou copos e colheres medidoras.
Tempo de preparação:
15 minutos
Hora de cozinhar:
35 minutos
Tempo total:
50 minutos
Esta deliciosa e fácil assadeira de frango de inspiração espanhola é carregada com vegetais e chouriço e ganha um toque vibrante graças ao vinagre de xerez e páprica defumada.
Ingredientes
- 2 (500g no total) coxas de frango
- 1 cebola roxa grande (225g ou 1½ xícara)
- 2 pimentões (eu uso 1 vermelho e 1 verde)
- 400g (14oz) de corações de alcachofra em lata
- 4 dentes de alho
- 100g (3½ onças) de chouriço espanhol
- 1 raminho de alecrim fresco
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre de xerez
- 1 colher de chá de sal marinho grosso
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Pitada de sal normal
Instruções
- Cubra e coloque a cebola roxa, descasque-a e corte-a em 8 fatias e jogue-a em uma tigela grande.
- Retire as sementes do pimentão e corte-as em tiras grossas de 2cm (¾”) de espessura e misture com a cebola.
- Corte os corações de alcachofra ao meio e coloque-os na tigela.
- Coloque os dentes de alho na tigela, não se preocupe em descascá-los, vamos espremer o alho torrado antes de servir.
- Corte o chouriço em rodelas de 5 mm (¼”) e coloque-as na tigela.
- Retire as folhas do alecrim, pique-as grosseiramente e polvilhe-as sobre os vegetais.
- Despeje 2 colheres de sopa de azeite e todo o vinagre de xerez sobre os vegetais e misture bem. Em seguida, transfira para uma assadeira de 35cm x 22cm (14″ x 9″).
- Polvilhe o sal marinho grosso sobre os vegetais.
- Misture o sal comum com a páprica defumada e o restante do azeite e use para cobrir as coxas de frango e colocá-las sobre os vegetais.
- Transfira a bandeja para o forno e cozinhe por 25 minutos a 180°C ou 350°F, aumente o fogo para 220°C ou 430°F por mais 10 minutos.
- Pouco antes de servir, retire os dentes de alho, esprema o purê e misture com os vegetais.
