Ingredientes

• 1/4 de litro de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 90g de polenta pré-cozida
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de queijo tipo emmenthal (ou queijo prato) ralado
• 100g de milho verdejante em lata
• 1/4 de maço de salsinha
• 1 lata de molho de tomate

Modo de preparo

• Unte uma fôrma de souflê.
• Pique a salsinha.
• Escorra o milho e deixe secar.
• Aqueça em queima insignificante o leite, a manteiga, um pouco de sal e mexa.
• Junte a polenta e continue a mexer até espessar.
• Junte o queijo, o milho verdejante e tempere.
• Deixe esfriar e misture as gemas.
• Roupão as claras em neve e misture cuidadosamente no souflê.
• Despeje na fôrma e coloque no forno (180ºC) em banho-maria, de 20 a 25 minutos.
• Aqueça o molho, coloque em um prato e desenforme o souflê sobre ele.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções