Salada de macarrão com tofu vegano é uma receita fabulosa, fresca e vibrante que combina tofu frito com cobertura de soja combinado com macarrão de aletria e muitos vegetais.
O tempo de cozimento para esta salada deliciosa e fácil leva 6 ou 7 minutos e o preparo leva 15 minutos, tornando esta refeição super rápida também!
Salada de macarrão de arroz vegano
A ideia de comer uma salada de prato principal no jantar enquanto crescia parecia muito estranha e um castigo, em vez de algo para desfrutar.
Oh, como os tempos mudaram, eu tenho de tudo, desde salada paneer de inspiração indiana com “croutons” de poppadom, uma salada elegante de peito de pato com laranjas e aspargos, até uma salada irônica de presunto com ovos cozidos e batatas crocantes!
Minha última oferta de salada é uma adorável porção vegana com tofu frito coberto com soja escura, macarrão de aletria de arroz, o mesmo macarrão que uso na minha receita de chow mein de Cingapura e um barco cheio de vegetais crus.
Tudo finalizado com um molho picante de pimenta crocante que tem um sabor divino e com certeza aumentará um pouco os batimentos cardíacos.
É super simples de fazer, principalmente se você usar um bandolim para picar os vegetais… e é rápido também!
Este prato irá da despensa à mesa à sombra durante 20 minutos.
perguntas frequentes
Posso usar um tipo diferente de tofu nesta receita?
Na verdade não, você precisa de tofu extra firme para fritá-lo. Qualquer outra coisa irá quebrar enquanto estiver cozinhando.
Posso usar diferentes tipos de macarrão?
Sim, aproveite e use qualquer tipo de macarrão que quiser, mas esteja ciente de que nem todo macarrão é vegano. Mas sejamos realistas, se a natureza vegana desta receita é importante para você, então você já sabe disso!
Posso usar vegetais diferentes?
Com certeza, mais uma vez vale tudo nesta receita, embora seja uma salada crua, então você precisa ter isso em mente.
Tudo, desde brócolis e couve-flor em fatias finas até aspargos raspados e cebola roxa, tudo funciona bem.
O que posso fazer com as sobras de repolho roxo?
Algumas opções simples incluem meu chutney de repolho roxo e repolho roxo refogado.
O primeiro é ótimo para prolongar a vida útil do repolho, pois dura até 10 dias na geladeira.
Posso fazer isso com antecedência?
Sim, vai durar 2 a 3 dias na geladeira em um recipiente hermético.
Eu pessoalmente prefiro o tofu quente, mas leva alguns minutos para cozinhar, então isso não é problema
Servindo sugestões
Se estou comendo esta salada de macarrão com tofu como prato principal, geralmente não sirvo com nada.
No entanto, isso é absolutamente incrível como salada! Você pode tomá-lo por alguns dias e servi-lo frio.
Servi junto com pratos tão variados como pernas de pato hoisin e meu bacalhau en papillote para lombo de porco char siu e peito de frango gochujang cozido no vapor!
Se você cortar o tofu em tiras longas e finas, poderá até colocar essa mistura em rolinhos primavera!
Também é absolutamente excelente como enchimento de lancheira!
Equipamento usado
Eu só verifico os nomes das marcas de equipamentos se achar que eles fazem uma diferença material em uma receita. Mas se você tiver alguma dúvida, fique à vontade para perguntar na seção de comentários abaixo da receita.
- Fogão.
- Frigideira ou frigideira de 30cm ou 12″.
- Tábua de cortar.
- Chaleira para ferver água para macarrão.
- Frasco para misturar o molho, você pode usar uma tigela e bater se quiser.
- Tigela para molhar o macarrão.
- Escorredor de macarrão.
- Faca de cozinha.
- Tábua de cortar.
- Bandolim, é opcional, mas acelera muito o preparo desta receita.
- Balanças e/ou copos e colheres medidoras.
Tempo de preparação:
15 minutos
Hora de cozinhar:
7 minutos
Tempo total:
22 minutos
Esta deliciosa salada de macarrão vegano com influência “asiática” é embalada até a borda com vegetais crus frescos, incluindo repolho roxo, milho bebê, cenoura e mangetout e finalizada com macarrão de aletria de arroz. É tão bom como salada de prato principal quanto como acompanhamento!
Ingredientes
Para a salada:
- 280g (10oz) de tofu extra firme
- 200g (1½ xícara) de repolho roxo
- 100g (1 xícara) de cenoura
- 100g (½ xícara) de milho doce bebê
- 100g (1 xícara) Mangetout
- 1 pimenta vermelha picante média
- 100g (2 pacotes) de macarrão de aletria de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha (para fritar o tofu)
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
Para o molho:
- 1 colher de sopa de pimenta crocante em óleo, eu uso a marca Lao Gan Ma
- 1 colher de sopa de Mirin
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 1 colher de sopa de molho de soja light
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
Instruções
- Coloque todos os ingredientes do molho em uma jarra e agite.
- Retire o tofu do pacote, corte-o em cubos de 10-15 mm (¼ “) e reserve sobre papel de cozinha para secar.
- Retire o coração duro do repolho roxo e depois pique-o finamente, isso é muito mais fácil com um bandolim. Depois coloque em uma tigela
- Limpe a cenoura e desfie-a da mesma forma que fez com o repolho roxo e adicione ao repolho.
- Retire as sementes da pimenta malagueta e, em seguida, desfie-as aproximadamente do mesmo tamanho da cenoura e do repolho roxo e coloque-as na tigela.
- Corte o milho doce em rodelas de 2-3 mm de espessura (½ “) em um ângulo de 45 graus e coloque-os na saladeira.
- Cubra e cauda a mangetout, corte-a ao meio em um ângulo de 45 graus e adicione-a à salada.
- Despeje o molho sobre os legumes e deixe-os descansar.
- Cozinhe o macarrão de aletria de arroz conforme as instruções da embalagem, ele deve ser embebido em água fervente por 2-3 minutos e depois escorrido e refrescado em água fria.
- Aqueça o óleo para fritar o tofu em fogo alto em uma frigideira antiaderente de 30cm ou 12″ e frite o tofu até dourar, o que deve levar cerca de 4-5 minutos.
- Despeje o molho de soja escuro e misture bem,
- Adicione o macarrão à salada de legumes e misture com as mãos.
- Por fim, misture o tofu e sirva.
Informação nutricional:
Colheita:
2
Porção:
1
Quantidade por porção:
Calorias: 711Gordura total: 31gGordura saturada: 4gGordura trans: 0gGordura insaturada: 25gColesterol: 2mgSódio: 1177mgCarboidratos: 78gFibra: 11gAçúcar: 19gProteína: 35g
Os detalhes calóricos são fornecidos por um aplicativo de terceiros e devem ser usados apenas como valores indicativos.
