Por que amamos esta receita de biscoitos de bola de neve recheada

Biscoitos de bola de neve são uma tradição natalina, mas como amante de chocolate, gostaria de acrescentar algo extra para impressionar a todos que os experimentam.

• Recheado. Rechear esses biscoitos com Nutella realmente transformou um clássico em um sucesso novo e melhorado!
• Derreta na boca. Mantive a textura perfeita, arejada e amanteigada que faz esses biscoitos de açúcar de confeiteiro derreterem a cada mordida.
• Biscoitos natalinos. São os melhores biscoitos de Natal para festas, bandejas de sobremesas ou presentes.

Variações de biscoitos de açúcar em pó

Fiz esses biscoitos tipo bola de neve recheados com nutella, mas você pode recheá-los com manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa ou manteiga de biscoito. Você também pode usar nozes ou avelãs em vez de nozes.

Como armazenar

Depois de resfriados, guarde os biscoitos de bola de neve recheados com Nutella em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 7 dias.

Como congelar

Para congelar biscoitos tipo bola de neve, arrume-os em uma assadeira e leve ao freezer por cerca de 1 hora até congelar. Em seguida, coloque-os em um saco próprio para freezer e congele por até 1 mês. Descongele antes de servir.

Biscoitos Bola de Neve Recheados com Nutella

Preparação: 30 minutos minutos

Cozinhar: 12 minutos minutos

Total: 1 hora hora 42 minutos minutos

Instruções

• Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
• Pulverize outra assadeira com spray antiaderente. Divida a Nutella em bolas do tamanho de ½ colher de chá e coloque-as na assadeira pulverizada. Certifique-se de que eles não estejam se tocando. Congele por pelo menos 30 minutos.

  ¼-½ xícara de Nutella

• Pique as nozes em um processador de alimentos até ficarem bem. Não processe muito ou as nozes ficarão oleosas. Deixou de lado. (Se um processador de alimentos não estiver disponível, coloque as nozes em um saco que possa ser fechado novamente e enrole ou triture até que as nozes estejam bem picadas.)

  ¾ xícara de nozes picadas muito finamente ou moídas

• Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e ½ xícara de açúcar de confeiteiro em velocidade média-alta até obter uma mistura clara. Adicione o extrato de baunilha, o sal e as nozes moídas.

  8½ colheres de sopa de manteiga sem sal, 1½ xícara de açúcar de confeiteiro, ½ colher de chá de extrato puro de baunilha, ¼ colher de chá de sal kosher

• Adicione a farinha e misture em velocidade baixa até que a farinha esteja incorporada. Abra a massa sobre uma superfície limpa e sove suavemente por 30 segundos. Forme uma bola com a massa, cubra-a com filme plástico, pressione suavemente para achatá-la em um disco e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

  1¼ xícara de farinha multiuso

• Pré-aqueça o forno a 375°F.
• Retire as bolas de Nutella e a massa de biscoito da geladeira. (Se as bolas de Nutella começarem a amolecer, coloque-as no freezer por alguns minutos.) Retire um pedaço de 5 cm da massa e divida-o ao meio. Achate levemente uma das metades na palma da mão e coloque uma bola de Nutella no meio da massa. Cubra com a outra metade da massa e enrole os 2 lados em volta da bola de Nutella. Role delicadamente o biscoito nas mãos para selar as bordas e formar uma bola. Coloque a bola de biscoito em uma assadeira forrada de pergaminho, com 5 centímetros de distância, e repita até que todos os biscoitos estejam feitos.
• Coloque as bandejas de biscoitos na geladeira por 30 minutos.
• Após 30 minutos, coloque os biscoitos no forno quente e leve ao forno por 14-16 minutos ou até que estejam dourados e firmes ao toque. Retire do forno e deixe descansar por 3 minutos na assadeira.
• Coloque ½ xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela e passe os biscoitos quentes, um de cada vez, no açúcar. Devolva-os à assadeira ainda quente para esfriar por mais 5 minutos. Enrole os biscoitos com uma segunda camada de açúcar de confeiteiro. Deixe secar completamente.
• Se desejar uma terceira camada de açúcar de confeiteiro, coloque o açúcar de confeiteiro em uma pequena peneira de arame e polvilhe sobre os biscoitos.

Dicas

• Certifique-se de trabalhar com ingredientes frios e manter as bolas de Nutella e a massa dos biscoitos bem frias para evitar que derretam.
• Sinta-se à vontade para rechear seus biscoitos com manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa ou manteiga de biscoito.
• Use nozes ou avelãs em vez de nozes para um sabor diferente.

Armazenar: Guarde os biscoitos bola de neve recheados com Nutella em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 7 dias ou no freezer por até 1 mês. Outra camada de açúcar de confeiteiro pode ser necessária para dar aparência.

Informação nutricional

Servindo: 1biscoitos Calorias: 129calorias (6%) Carboidratos: 15g (5%) Proteína: 1g (2%) gordo: 7g (11%) Gordura saturada: 4g (25%) Gordura poliinsaturada: 1g Gordura monoinsaturada: 2g Gordura trans: 1g Colesterol: 11mg (4%) Sódio: 26mg (1%) Potássio: 35mg (1%) Fibra: 1g (4%) Açúcar: 9g (10%) Vitamina A: 126UI (3%) Vitamina C: 1mg (1%) Cálcio: 8mg (1%) Ferro: 1mg (6%)

Como fazer biscoitos de bola de neve recheados passo a passo

Congelar bolas de Nutella: Pulverize uma assadeira com spray antiaderente. Divida ¼-½ xícara de Nutella em bolas do tamanho de ½ colher de chá e coloque-as na assadeira, tomando cuidado para que não se toquem. Congele por pelo menos 30 minutos para solidificar.

Pique as nozes: Coloque as nozes em um processador de alimentos e pique até ficarem bem. Não processe demais, ou as nozes ficarão oleosas. Meça ¾ xícara depois de cortar e reserve. (Se você não tiver um processador de alimentos, coloque as nozes em um saco que possa ser lacrado e enrole ou triture até que as nozes estejam bem picadas.)

Faça a massa: Na tigela grande da batedeira, bata 8½ colheres de sopa de manteiga sem sal com ½ xícara de açúcar de confeiteiro em velocidade média-alta até obter uma mistura clara. Em seguida, adicione ½ colher de chá de extrato de baunilha, ¼ colher de chá de sal e ¾ xícara de nozes moídas. Por fim, adicione 1¼ xícara de farinha de trigo e misture em velocidade baixa até que a farinha esteja totalmente incorporada.

Abra a massa: Abra a massa sobre uma superfície limpa e sove suavemente por 30 segundos. Forme uma bola com a massa, cubra-a com filme plástico e pressione suavemente para achatá-la em um disco.

Refrigere a massa: Coloque a massa coberta na geladeira por 30 minutos para firmar. Pré-aqueça o forno a 375°F enquanto espera.

Monte os biscoitos: Retire as bolas de Nutella e a massa de biscoito gelada da geladeira. Retire um pedaço de 5 cm da massa e divida-o ao meio. Achate levemente uma das metades na palma da mão e coloque uma bola de Nutella no meio da massa.

Continue montando: Cubra com a outra metade do pedaço de massa de 5 cm e enrole os dois lados em volta da bola de Nutella.

Dê forma aos biscoitos: Role delicadamente o biscoito nas mãos para selar as bordas e formar uma bola. Coloque as bolas de biscoito em uma assadeira forrada de pergaminho, com 5 cm de distância entre elas, e repita até que todos os biscoitos estejam feitos. (Observação: ao montar os biscoitos, se a Nutella ou a massa começarem a esquentar, coloque-os no freezer por alguns minutos antes de fazer mais.)

Refrigere os biscoitos: Coloque as bandejas de biscoitos na geladeira por 30 minutos.

Asse os biscoitos: Coloque a bandeja de biscoitos no forno pré-aquecido e leve ao forno por 14-16 minutos ou até que estejam dourados e firmes ao toque. Retire do forno e deixe descansar por 3 minutos na assadeira.

Cubra os biscoitos: Coloque ½ xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela e passe os biscoitos quentes, um de cada vez, no açúcar. Devolva-os à assadeira ainda quente para esfriar por mais 5 minutos. Em seguida, enrole os biscoitos com uma segunda camada de açúcar de confeiteiro e deixe-os secar completamente.

Finalizar e servir: Se desejar uma terceira camada de açúcar de confeiteiro, coloque o açúcar de confeiteiro em uma pequena peneira de arame e polvilhe sobre os biscoitos para servir.