Macarrão de tofu esfarelado cozido em molho de tomate apimentado é um prato de massa vegano rápido e maravilhosamente fácil, perfeito para um jantar no meio da semana.

Quando digo que este prato de massa é rápido, o preparo leva 10 minutos e o cozimento acrescenta cerca de mais 15, tornando-o um jantar fácil de menos de 30 minutos.

Macarrão de Tomate Vegano

Passei muitos anos sendo muito rude em relação ao tofu como ingrediente, fui tolo e errei, e agora uso-o o tempo todo.

Como muitos cozinheiros, meu primeiro pensamento quando se trata de cozinhar com tofu envolve temas “asiáticos”. Tenho pratos como tofu agridoce anglo-chinês, ensopado de tofu gochujang com influência coreana e um fabuloso satay de tofu com influência tailandesa.

É a primeira vez que apresento um prato com grande influência europeia. No entanto, as lições desta receita de massa de tofu vêm de dois pratos que não são muito europeus.

O elemento de massa esfarelada vem do meu macarrão de tofu frito com molho dan dan.

O molho de tomate é cortesia do meu tofu frito crocante de influência vietnamita com molho de tomate.

Você pode pensar que, além disso, este prato tem alguma herança italiana, bem, massas à parte, você estaria errado.

O sabor do molho de tomate é muito britânico, o sabor de Henderson remonta a Sheffield do século XIX. Para quem não sabe, é parecido com o molho inglês, mas não é como o molho inglês e é uma delícia.

Então, se você gosta e passeia por alguns sabores incomuns, mas gloriosamente coesos, que mudarão tanto o seu tofu quanto o seu jogo de macarrão… esta é a receita para você!

perguntas frequentes

Este prato é vegano?

Sim, desde que a sua massa seja vegana, o prato é vegano e à base de plantas.

Qual é o prazer de Henderson?

O condimento de Henderson é um molho britânico antiquado, semelhante ao molho inglês. Ao contrário do molho inglês, o Henderson’s não contém anchovas e, por isso, é uma opção vegana.

Há muito escrito sobre os dois com defensores apaixonados de ambos os lados. Eu pessoalmente prefiro o molho inglês. Mas se estou criando um prato vegano, ficarei mais do que feliz em usar o Henderson’s.

Que tipo de tofu devo usar?

Eu uso um tofu extra firme nesta e em muitas de minhas receitas de tofu, uso uma marca chamada Tofoo se você quiser que eu seja bem específico.

Posso usar tofu aromatizado?

Se desejar, experimentei alguns tipos diferentes de tofu com sabor nesta receita e o que acho que funcionou bem foi o tofu defumado. Porém, acho que simples é a melhor escolha para esta receita.

Servindo sugestões

Não vou me desculpar pela onipresença do pão de alho nos meus pratos de massa, porque é glorioso e nós dois adoramos.

Aparece aqui ao lado desta receita de macarrão com tofu também. Não sou vegano, então costumo optar por uma opção com foco em manteiga, mas este pão de alho vegano é uma opção sólida.

A principal escolha que você tem com esta deliciosa receita de massa é o tipo de massa que você escolhe usar.

Optei por espaguete aqui, mas este é um molho versátil que funcionaria bem com tudo, desde pappardelle a conchiglie e rigatoni a fettucini.

Equipamento usado

Eu só verifico os nomes das marcas de equipamentos se achar que eles fazem uma diferença material em uma receita. Mas se você tiver alguma dúvida, fique à vontade para perguntar na seção de comentários abaixo da receita.

• Fogão.
• Panela de 20cm ou 8″.
• Frigideira de 30cm ou 12″.
• Pinças de cozinha, colheres para mexer e servir.
• Faca de cozinha.
• Tábua de cortar.
• Balanças e/ou uma combinação de jarro medidor, xícaras e colheres.